Un toque rápido y sin granos en la clásica sopa de pollo con fideos.
Esta sopa de pollo y papa es ideal para una comida entre semana, gracias a la ayuda de caldo de pollo comprado en la tienda (o previamente hecho en casa) y pollo precocido, ¡perfecto para las sobras de un asado! La limpieza también es fácil, porque todo se junta en una olla.
Está inspirado en la clásica sopa de pollo con fideos, sustituyendo los fideos por papas sin gluten. Los sabores de zanahoria, apio, cebolla y perejil fresco recuerdan la sopa tradicional y todas sus comodidades.
Como está escrito, las patatas conservan su piel tanto para ahorrar tiempo como nutrientes, pero si lo prefieres puedes pelarlas.
Sopa fácil de pollo y papa
Sirve 4-6
¡Esta reconfortante sopa se prepara rápidamente, se calienta maravillosamente y es un éxito tanto para niños como para adultos!
Ingredientes:
- 2 papas medianas, lavadas y picadas en trozos de 1 pulgada
- 4 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
- 3 tallos de apio, lavados y cortados en rodajas de 1/2 pulgada
- 1 cebolla amarilla mediana, picada
- 2 tazas Tiras de pechuga de pollo completamente cocidas Tyson® Grilled & Ready®, picada en trozos de 1 pulgada
- 5 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de hojas frescas de perejil, picadas
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- Queso parmesano para servir (opcional)
Direcciones:
- Cubra el fondo de una olla sopera o una olla con aceite de oliva y colóquelo a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las papas y una pizca grande de sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos. Agregue la zanahoria, el apio y la cebolla y una pizca grande de sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas estén transparentes y las papas y las zanahorias se pinchen fácilmente con un tenedor. Agregue el pollo y otra pizca de sal y pimienta y cocine hasta que el pollo esté bien caliente.
- Agregue el caldo de pollo y aumente el fuego a alto. Lleve la sopa a ebullición, agregue el perejil fresco y retire del fuego. Pruebe para condimentar y agregue sal o pimienta al gusto. Sirva caliente. Opcional: Sirva con queso parmesano recién rallado.
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