tomates secados al sol agregan un elemento gourmet a las pastas y ensaladas, pero el precio de la tienda de comestibles es exorbitante. De hecho, son tan caros que uno pensaría que el proceso de secado del tomate es muy difícil.
tomates secados al sol agregan un elemento gourmet a las pastas y ensaladas, pero el precio de la tienda de comestibles es exorbitante. De hecho, son tan caros que uno pensaría que el proceso de secado del tomate es muy difícil. La verdad es que no lo es. Puede hacer tomates secados al sol frescos de su jardín con un mínimo esfuerzo.
Los tomates secados al sol no necesariamente se secan al sol. El USDA en realidad permite que los tomates deshidratados o secados al horno se etiqueten como "secados al sol", y realmente no hay diferencia en el sabor. Sin embargo, el secado al sol es una forma natural y gratuita de hacer el trabajo.
Se puede secar cualquier tipo de tomate, incluidas uvas, Romas o reliquias. Puede quitar la piel hirviendo durante unos segundos si lo desea, pero no es necesario. corta los tomates en cuartos y quita las semillas. Coloque los trozos de tomate en rejillas de alambre en bandejas para hornear. Sazone con sal kosher y especias si lo desea.
Para secar al horno, ase los tomates en la configuración más baja del horno (alrededor de 150 a 200 F) durante 10 a 20 horas. Seque al sol en un día caluroso en el tablero de su automóvil. Estacione de modo que el parabrisas mire hacia el sur y reciba mucha luz solar. Este proceso tomará dos días, así que tráigalos adentro durante la noche.
Reconocerás que tu tomates secos caseros se hacen cuando tienen una textura coriácea y son flexibles, como una pasa o un albaricoque seco. No deben tener humedad ni fugas. Guarde los tomates secos en una bolsa con cierre hermético en el refrigerador o congelador.
