¡Una sopa caliente, espesa y con queso!
Ingredientes:
3 tazas de caldo de pollo
1 1/2 tazas de zanahorias ralladas en trozos grandes
1/2 taza de cebolla verde en rodajas
2 1/2 tazas de leche
4 cucharadas de harina para todo uso
1 cucharadita de mostaza molida seca
1/4 cucharadita de pimienta
1 paquete de 8 onzas de queso crema, ablandado
2 tazas de queso cheddar picante rallado
Direcciones:
Combine el caldo de pollo, las zanahorias y la cebolla verde en una sartén para horno holandés y caliente a fuego medio.
En un tazón mediano, combine la leche, la harina, la mostaza seca y la pimienta y mezcle bien. Incorpora el caldo de pollo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y burbujee. Retire 1 taza de caldo de la sartén y colóquelo en un tazón mediano para mezclar.
Agregue el queso crema ablandado y revuelva hasta que se mezcle bien y el queso crema esté casi derretido. Vierta esto nuevamente en la mezcla de caldo caliente y revuelva bien. Calentar. Justo antes de servir, agregue queso cheddar fuerte y revuelva hasta que todo se derrita.
Sirve 8.
Por porción: 301 calorías; 11 g de carbohidratos; 1 g de fibra dietética; 22 g de grasa; 14 g de proteína; 71 mg de colesterol; 592 mg de sodio.
