Todos sabemos que seguir una dieta libre de gluten significa evitar los cereales, pero en realidad hay mucho más que eso.
El gluten puede acercarte sigilosamente de algunas fuentes inesperadas, y estos 17 alimentos son la prueba. Observe sus etiquetas con atención para evitar sorpresas desagradables.
1. Salsa de soja
Hay mucho más en su salsa de soja que frijoles, y eso probablemente incluye trigo. En su lugar, opte por la salsa tamari, que naturalmente no contiene gluten. Tenga cuidado con las salsas y los adobos, incluidos los que se sirven en los restaurantes, porque la salsa de soja suele ser un ingrediente.
2. Salsa
Por supuesto, la salsa casera se espesa con harina, pero es posible que no se dé cuenta de que esos pequeños paquetes de salsa fáciles y listos para mezclar también contienen gluten. Adhiérase a la versión casera y use almidón de maíz como espesante.
3. cubitos de caldo
Los paquetes de especias premezclados suelen contener bastante gluten y los cubos de caldo no son una excepción. Sáltate los cubos y haz tu propio caldo en lugar de.
4. Carnes procesadas
Las carnes procesadas como salchichas, albóndigas, mortadela, salchichas y hamburguesas preformadas generalmente se mantienen juntas con productos que no contienen gluten. Revise las etiquetas cuidadosamente antes de comprar estos productos.
5. Embutidos
Es posible que las carnes frías en sí mismas no contengan gluten, pero la cortadora puede contaminarlas de forma cruzada. La mayoría de los mostradores de delicatessen también contienen carnes procesadas como mortadela y, por lo general, se cortan con el mismo equipo. Si no puede omitir ese paquete de pavo recién cortado en rodajas, pregúntele a la persona en el mostrador si tiene una cortadora sin gluten dedicada.
6. Sopas
El pasillo de las sopas enlatadas está lleno de gluten oculto. Usted sabe que debe evitar las sopas con fideos, pero las sopas cremosas a menudo se espesan con productos de trigo y los caldos también suelen estar llenos de gluten.
7. Pepinillos
No, los encurtidos en sí mismos no contienen gluten, pero el proceso de decapado a menudo implica vinagre de malta, que probablemente sepa que a menudo tiene mucho gluten.
8. papas fritas
¡Di que no es así! Las papas fritas solas son seguras, son solo papas inocentes. Pero si los está pidiendo en un restaurante, pueden espolvorearse con harina o freírse en el mismo aceite que los artículos empanizados, lo que arruina todo el asunto sin gluten.
9. Huevos y tortillas de restaurantes
¿Alguna vez se preguntó cómo su restaurante favorito consigue que sus huevos estén tan esponjosos? Es muy probable que mezclen un poco de masa para panqueques. Verifique dos veces antes de realizar su pedido.
10. Carnes vegetarianas
Muchas carnes aptas para vegetarianos utilizan productos de trigo como aglutinantes. Revise su etiqueta para asegurarse de que esos productos sin carne también estén libres de gluten.
11. Aderezo para ensaladas
Es posible que desee encontrar una alternativa para su aderezo para ensaladas favorito. Muchos aderezos usan gluten de alguna forma como espesante.
12. Pudín
Sí, lo adivinaste. Algunos budines usan trigo como espesante. ¿Estás viendo un patrón aquí? Afortunadamente, hay algunas marcas que usan espesantes sin gluten, por lo que sus días de comer pudín no han terminado por completo.
13. Helado
El helado probablemente no tenga gluten, pero los ingredientes adicionales definitivamente sí. Si no tiene gluten, revise las etiquetas cuidadosamente antes de disfrutar de su masa de galletas favorita o de los sabores de masa de brownie, solo por nombrar algunos.
14. Cangrejo
Probablemente no se dé cuenta de la frecuencia con la que se usa el cangrejo de imitación en lugar del cangrejo real en las recetas, pero sucede más de lo que cree. El cangrejo de imitación se parece y sabe mucho al cangrejo real; desafortunadamente, no comparte sus cualidades sin gluten.
15. Manteca
La mantequilla simple no contiene gluten, pero la verdadera mantequilla es difícil de conseguir en estos días. Muchas marcas usan aditivos que contienen gluten, así que nuevamente, revise sus etiquetas.
16. Medicamentos y vitaminas.
Muchos de estos utilizan productos que contienen gluten como aglutinante. Hable con su farmacéutico antes de tomar nuevos medicamentos, vitaminas o suplementos.
17. Lápiz labial
Está bien, entonces no te comes tu lápiz labial (esperamos), pero hay una buena posibilidad de que se te meta en la boca cuando comes o te lames los labios. Muchos productos de belleza contienen gluten por varias razones, a veces solo en pequeñas cantidades. Si tiene una sensibilidad grave al gluten, incluso esa pequeña cantidad podría ser suficiente para provocarle síntomas.
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