¡Es hora de dejar pasar los buenos tiempos y celebrar el Mardi Gras! Gran parte de las festividades se centran en la comida, así que únete a la diversión y prepara una deliciosa jambalaya vegana de Mardi Gras.
Jambalaya es un plato que se asocia con las comidas fabulosas de Luisiana. Esta receta de jambalaya vegana de Mardi Gras es una manera perfecta de unirse a las festividades. La mayoría de los jambalaya incluyen salchichas, pollo o camarones (y a veces todas estas cosas), pero preparé fácilmente esta versión vegana. Hay dos tipos de jambalaya: cajún y criollo. Este estilo de base criolla incluye tomates y, como práctica estándar, comienza cocinando la santa trinidad de verduras (cebolla, apio y pimiento morrón) como base para el sabor.
Ahora que el Mardi Gras está a la vuelta de la esquina, sumérjase en el espíritu de las cosas haciendo este plato vegano de relleno. Elija sus verduras favoritas (me gusta usar quimbombó y champiñones) y agregue un poco de chorizo al estilo de soja o migajas de soya a la mezcla. Qué manera de dejar que los buenos tiempos lleguen a la cena.
Receta vegana de jambalaya
Para 4 personas
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de cebolla blanca picada
- 1/4 taza de apio picado
- 1/4 taza de pimiento verde picado, sin semillas ni membrana
- 1-1 / 2 tazas de soya desmenuzada o chorizo de soya, cortado en trozos
- 1-1 / 2 tazas de okra congelada picada
- 1 taza de champiñones en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 3 tazas de caldo de verduras
- 2 tazas de agua
- 1 taza de tomates cortados en cubitos en jugo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1-1 / 2 tazas de arroz crudo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (más al gusto)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de perejil fresco picado, para decorar
Direcciones:
- Agregue el aceite de oliva a un horno holandés o una olla grande a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue la cebolla, el apio y el pimiento morrón. Cocine durante unos 4 minutos sin revolver.
- Mientras se cocinan las verduras, agregue las migas de soja o el chorizo, la okra, los champiñones y el ajo en una sartén y saltee durante unos 3 minutos. Dejar de lado.
- Combine el caldo de verduras y el agua en un tazón grande. Agrega la mitad a la mezcla de cebolla, junto con los tomates, la pasta de tomate, el pimentón, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra. Lleve la mezcla a ebullición, agregue el arroz y reduzca el fuego a fuego lento.
- Agregue la mezcla de hongos a la olla y continúe cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Agregue la mezcla restante de caldo de verduras a la olla y continúe cocinando a fuego lento durante otros 5-8 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.
- Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario, y sirva en tazones individuales adornados con el perejil picado.
¡Rueda con esta receta de jambalaya vegano!
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