Lunes sin carne: Polenta con espinacas salteadas y salsa de tomate - SheKnows

Para un plato de lunes sin carne, la polenta con espinaca salteada y salsa de tomate es una comida reconfortante y abundante. Si está buscando un plato que sea fácil de preparar, elija este.

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La polenta es un plato italiano hecho con harina de maíz y es una buena alternativa a la pasta o incluso a las patatas. Es cremoso, abundante y cálido, y se puede servir de varias formas. Hágalo simple agregando solo unos pocos ingredientes, como esta receta de polenta con espinacas salteadas y salsa de tomate. No solo es colorido, sino que es una excelente comida de un solo plato.

Receta de polenta con espinacas salteadas y salsa de tomate

Sirve 4-6 personas

Ingredientes:

• 1 taza de polenta seca
• 4 tazas de agua, más 1/2 taza extra
• 2 tazas de espinacas frescas, limpias y sin tallos
• 2 dientes de ajo, picados y divididos
• 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• 1-1 / 2 cucharaditas de sal
• 2 tazas de salsa para pasta preparada
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• 1/2 cucharadita cada una, sal y pimienta negra molida
• Queso parmesano rallado

Direcciones:

1. Agregue cuatro tazas de agua a una cacerola grande a fuego medio-alto.
2. Agregue 1 diente de ajo picado al agua junto con 2 cucharadas de aceite de oliva y 1-1 / 2 cucharaditas de sal. Llevar a hervir.
3. Agregue la polenta a un tazón y agregue 1/2 taza de agua, revolviendo bien para combinar.
4. Cuando el agua hierva, agregue lentamente la mezcla de polenta y agua y revuelva. Baje un poco el fuego y continúe revolviendo con frecuencia. La polenta está lista cuando espese (unos 10-15 minutos).
5. Mientras tanto, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén grande. Cuando esté caliente, agregue el ajo, las espinacas y sazone con 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Mezclar hasta que la espinaca se marchite, solo unos minutos. Dejar de lado.
6. En una cacerola pequeña, caliente su salsa de tomate a fuego lento.
7. Sirva la polenta en tazones individuales. Para cada porción, primero agregue la polenta a un tazón. Cubra con aproximadamente 3 onzas cada una de espinacas y, finalmente, vierta 3-4 onzas de salsa de tomate sobre las espinacas.
8. Espolvorea con queso parmesano rallado.

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