Cuando nos reunimos alrededor de la mesa navideña, están los aspectos más destacados que naturalmente atraen más la atención: el pavo, el relleno, las innumerables tartas. Los platos que, para muchos, definen la fiesta navideña y las tradiciones que la rodean. Pero hay todas las guarniciones que son igualmente importantes, que ayudan a que los protagonistas brillen y, en algunos casos, también merecen un poco de atención.
Tome Parker House Rolls, por ejemplo.
Hay algo irresistible cuando se trata de estas pequeñas almohadillas de bienaventuranza pastosa, cuando salen del horno y reciben un toque amoroso de bondad mantecosa y una pizca de sal en escamas. Por sí solos, los rollos Parker House ya son algo asombroso, pero ¿qué puede mejorarlos?
¡Queso!
¿El queso no hace todo mejor?
Esta receta de rollos de queso cheddar Parker House lleva los clásicos rollos ligeros y esponjosos al siguiente nivel: abra uno para revelar un relleno cursi, hecho fácil con
Queso Desmenuzado Cache Valley® - Si elige rellenarlo con queso cheddar medio o suave es una cuestión de gustos. Simplemente doble el queso en la masa mientras forma los panecillos, y sus invitados tendrán una sorpresa cursi cuando los lleve a la mesa.
Imagen: Liren BakerSolo tengo que advertirle de una pequeña cosa: una vez que comience a hacer cheddar Parker House Rolls, el pavo tendrá una competencia seria. ¡Su familia seguramente los esperará en cada celebración navideña!
Rollos de Cheddar Parker House
Rendimiento: 16 rollos
1 taza de suero de leche
4 cucharadas de mantequilla, cortada en cubos
1 paquete (1/4 de onza) de levadura seca activa
3 cucharadas de azúcar granulada
4 tazas de harina para todo uso, dividida, y más para enrollar
1/2 cucharadita de sal kosher
2 huevos grandes
2 tazas de queso rallado Cache Valley®, queso cheddar mediano o suave
1/2 taza de mantequilla derretida
Sal marina
En una cacerola pequeña, caliente el suero de leche a unos 110 grados F. Agrega la mantequilla para que se derrita. Retirar del fuego y espolvorear con la levadura y el azúcar, y reservar.
En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle 3 tazas de harina y sal. Agregue la mezcla de suero de leche y los huevos, y revuelva, usando el accesorio de gancho para masa, raspando periódicamente los lados del tazón, hasta que la masa se una. Todavía estará bastante húmedo, pero una vez que se junte, deje de mezclar.
Toma aproximadamente la mitad de la harina restante y espolvoréala sobre una tabla de cortar. Vierta la masa en la tabla y amase la masa durante aproximadamente 5 a 10 minutos, agregando gradualmente más harina según sea necesario, hasta que la masa esté suave y flexible, y no pegajosa.
Transfiera la masa a un bol engrasado, cúbralo ligeramente con un paño y colóquelo en un lugar cálido para que suba durante unos 90 minutos. La masa debe duplicar su tamaño.
Una vez que la masa haya subido, divida la masa por la mitad. Extiéndalo en un rectángulo de 8 x 12 pulgadas. Unte con mantequilla derretida. Corta la masa por la mitad a lo largo para que tengas dos rectángulos de 4 x 12 pulgadas. Espolvorea el queso a lo largo de cada pieza. Tome un extremo y dóblelo a lo largo, dejando una tira de aproximadamente 1/4 de pulgada. Repite en la otra pieza. Luego córtelo en trozos de 3 pulgadas. Tendrás 8 rollos.
Repite con la otra mitad de la masa. Tendrás un total de 16 rollos.
Unte una sartén de 9 x 13 pulgadas con mantequilla. Acomode los rollos, con el lado liso hacia arriba. Empuje suavemente los rollos hacia abajo para cubrir la sartén, pero no se preocupe si se ve desigual; se elevarán de nuevo y se expandirán durante la segunda subida. Cubra ligeramente la sartén y regrese a un lugar cálido para que suba durante unos 45 minutos.
Hacia el final de la segunda subida, precaliente el horno a 350 grados F con una rejilla colocada en el centro del horno.
Unte ligeramente los panecillos con mantequilla derretida antes de colocarlos en el horno. Hornee por unos 25 minutos, o hasta que los panecillos estén dorados.
Retirar del horno, untar con mantequilla derretida y espolvorear la parte superior con sal marina. Déjelo reposar en la sartén durante 10 minutos, luego retírelo de la sartén y sirva tibio.
Divulgación: esta publicación es parte de una colaboración entre Cache Valley y SheKnows.
