Recetas de postres cítricos - SheKnows

En los días más fríos del invierno, a veces todo lo que necesitas es un poco de verano para salir de tu angustia. Prepara un dulce con cítricos y compártelo con cualquiera que tenga la tristeza invernal.

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Cítricos para usar

Hay muchas opciones diferentes de cítricos para usar cuando horneando. Algunas de las opciones obvias son los limones, las naranjas y las toronjas, pero hay muchas otras frutas cítricas exóticas que harán que su tristeza invernal desaparezca. Clementinas, kumquats, limas, mandarinas, minneolas, pomelos, mandarinas y tangelos son excelentes opciones y harán algo diferente y delicioso. Si no puede encontrar estas frutas en su mercado local, busque en línea la entrega de frutas frescas.

Jugo vs. ánimo

La mayoría de las recetas requerirán el jugo o la ralladura (cáscara) de la fruta o ambos. La principal diferencia es que el jugo imparte un sabor más agrio al plato y la cáscara tiene el sabor de la fruta. Ambos están bien para usar, simplemente depende del sabor que más te guste. Incluso puede usar ambos si lo desea.

Pastel glaseado de mandarina

Rinde de 10 a 12 porciones

Ingredientes

• 2 tazas de harina para todo uso
•  1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 huevos
• 1 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• Ralladura de dos mandarinas
•  1 1/2 tazas de jugo de mandarina fresco
• 1/2 taza de azúcar en polvo

Direcciones

1. Precaliente el horno a 325 grados F y engrase una sartén redonda de 9 pulgadas.
2. Combine la harina, la sal y el polvo de hornear en un tazón pequeño.
3. Batir los huevos en un tazón grande con azúcar y mantequilla hasta que estén cremosos. Mezcle la ralladura y 1/2 taza de jugo; agregue gradualmente la mezcla de harina y bata hasta que esté bien combinado.
4. Vierta la masa en una sartén preparada y hornee de 20 a 25 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
5. Retire el bizcocho del horno y déjelo enfriar mientras prepara el glaseado.
6. Batir el jugo restante con el azúcar hasta obtener un glaseado suave; rocíe el glaseado sobre el pastel una vez que se enfríe y se retire del molde.

Tarta cremosa de clementina

Rinde de 6 a 8 porciones

Ingredientes

• 1 taza de azúcar granulada
• 1/4 taza de maicena
• 1 1/4 tazas de leche baja en grasa
• 3 yemas de huevo
• 2/3 taza de jugo de clementina fresca
• 1/2 barra de mantequilla, cortada en cubitos
• 2 cucharaditas de ralladura de clementina fresca rallada
• 3/4 taza de crema agria
• 1 cáscara de tarta prefabricada

Direcciones

1. Combine el azúcar y la maicena en una cacerola; bata la leche, las yemas de huevo y el jugo de clementina hasta que quede suave; revuelva la mantequilla en la mezcla y bata constantemente a fuego medio hasta que la mezcla hierva.
2. Retire la cacerola del fuego y agregue la ralladura de clementina; cubra la mezcla con una envoltura de plástico y enfríe alrededor de 1 hora.
3. Cuando la mezcla esté fría, agregue la crema agria hasta que quede suave. Vierta la masa en la base de la tarta y cúbrala con una envoltura de plástico; enfríe hasta que cuaje, alrededor de 4 a 6 horas. Adorne con unas rodajas de clementina.

Magdalenas de pomelo

Rinde 36 cupcakes

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla ablandada
• 8 onzas de queso crema, ablandado
• 2 tazas de azúcar granulada
• 4 huevos
• 2 cucharadas de ralladura de pomelo
• 4 cucharadas de jugo de toronja fresco
• 3 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 8 onzas de crema agria
• 16 onzas de azúcar en polvo
• 1 cucharada de leche

Direcciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F y forre un molde para cupcakes con revestimientos de papel.
2. Batir 1/2 taza de mantequilla con 4 onzas de queso crema hasta que esté cremoso; batir el azúcar y los huevos uno a la vez; batir en 1 cucharada de ralladura de toronja y 2 cucharadas de jugo de toronja.
3. Mezcle la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño; batir gradualmente la mezcla de harina con la mezcla de queso crema; batir en crema agria.
4. Vierta la masa en un molde para cupcakes y hornee de 25 a 30 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Deje enfriar antes de glasear.
5. Para hacer glaseado: bata 1/2 taza de mantequilla con 4 onzas de queso crema y 1 cucharada de ralladura de pomelo; agregue gradualmente el azúcar en polvo y alterne con la leche y 2 cucharadas de jugo de toronja hasta que quede cremoso.

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