Estamos muy emocionados de que lleguen las vacaciones, pero también (no tanto) soñamos en secreto con el clima tropical, lo que hace que una bebida tostada sea totalmente obligatoria en este momento, y un delicioso vino caliente es simplemente ese. Además, es tan festivo como se pone la temporada navideña. Nada grita la Navidad como los villancicos y una bebida caliente con especias, pero seamos realistas; el precio de esas pequeñas latas de especias en las tiendas gourmet puede dejarlo con una seria conmoción.
La buena noticia es que las mismas especias para reflexionar se pueden preparar fácilmente en casa, y probablemente ya tenga la mayoría de los ingredientes en su despensa.
La pimienta de Jamaica y el clavo le dan a la sidra caliente y al vino ese encantador aspecto cálido, y cuando se combinan con canela, cáscara de cítricos y jengibre, el resultado es nada menos que mágico.
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Receta de especias para reflexionar
Sirve de 8 a 10
Ingredientes:
- 1 cucharada de pimienta gorda entera
- 1 cucharada de clavo de olor entero
- 3 ramas de canela
- Ralladura de 1 naranja (o cáscara de naranja sin médula)
- 2 rodajas (1/2 pulgada de grosor) de jengibre fresco pelado
- 1/2 galón de sidra de manzana orgánica o vino tinto con bajo contenido de sulfuro
Direcciones:
- En una cacerola mediana, caliente la sidra o el vino a fuego medio-alto; agregue la pimienta de Jamaica, el clavo, la canela, la ralladura de naranja y el jengibre.
- Llevar a ebullición; reduzca a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de seis a ocho minutos o hasta lograr el sabor deseado.
- Colar la mezcla a través de un colador de malla fina; desechar los sólidos. Sirva caliente
Publicado originalmente en enero de 2012. Actualizado en noviembre de 2017.
