Receta de galleta de azúcar con trébol - SheKnows

La masa de galletas de azúcar es una de las recetas de masa más versátiles que puede tener en su arsenal de postres. Aquí lo besamos suavemente con azúcar acuñado en honor al Día de San Patricio. No, aquí no hay cristales de azúcar verde coloreados artificialmente. Hemos hecho nuestro azúcar acuñado desde cero con menta real.

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Receta de galleta de azúcar con trébol con azúcar acuñado

Hace 2 docenas

Ingredientes:

• 2 tazas de azúcar, divididas
• 10 hojas de menta fresca
• 2 tazas de harina
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• 2 cucharadas de leche
• 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1/4 de cucharadita de extracto de menta
• 3 cucharadas de crema espesa

Direcciones:

1. En un tazón mediano, combine 1/2 taza de azúcar con las hojas de menta. Frote las hojas en el azúcar para liberar sus aceites; dejar a un lado hasta que esté listo para usar.
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2. En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear; dejar de lado. En un tazón grande, usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar; mezclar hasta que esté suave y esponjoso. Agrega el huevo, la leche, la vainilla y la menta; mezclar hasta que esté bien combinado. Con la batidora a fuego lento, agregue lentamente la mezcla de harina. Mezclar hasta que esté combinado.
3. Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Forme dos discos, cúbralos con papel film y refrigérelos durante al menos una hora.
4. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra las bandejas para hornear con tapetes para hornear antiadherentes o papel pergamino; dejar de lado.
5. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Con un cortador de galletas con forma de trébol, corte los tréboles y transfiéralos a las bandejas para hornear preparadas, dejando una pulgada en el medio. La masa sobrante se puede enrollar y cortar una vez más. Hornee hasta que esté ligeramente dorado, unos 10 minutos. Transfiera a rejillas de alambre para enfriar.
6. Retire y deseche las hojas de menta del azúcar. Cepille cada galleta con una fina capa de crema y espolvoree con azúcar con menta.

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