Este plato tradicional de estilo español se vuelve vegano con chorizo de soja agregado a la mezcla. ¡Agregue algunas verduras favoritas y este plato se convertirá en una comida increíble!
La paella vegana con chorizo de soja es una comida de una sartén que hierve a fuego lento en la estufa. ¡Prepárate mientras levantas la tapa de la sartén, porque los aromas que surgen seguramente te harán la boca agua!
Como plato tradicional al estilo español, el arroz siempre está presente en las recetas de paella y, por lo general, también encontrarás azafrán en la mezcla. Sin embargo, la paella se suele hacer con mariscos o diferentes tipos de carnes. Para este plato vegano, he incluido chorizo de soja para darle más textura y sabor.
Una de las mejores cosas de la paella es que básicamente mezclas los ingredientes, los dejas hervir a fuego lento y ¡luego cavas! Puede duplicar fácilmente esta receta para tener sobras para disfrutar al día siguiente.
Nota
Los alimentos veganos se elaboran sin ningún animal o productos derivados de animales. Revise cuidadosamente las etiquetas de empaque de los productos alimenticios que usa para estas recetas para asegurarse de que sean veganas.
Receta de paella vegana con chorizo de soja
Para 4 personas
Ingredientes:
- 6 onzas de chorizo de soya vegano desmenuzado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla blanca picada
- 1/2 taza de pimiento rojo picado, cortado en trozos de aproximadamente 1 pulgada de largo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 taza de vino blanco
- 2 dientes de ajo picados
- 6 onzas de tomates cortados en cubitos en jugo
- 1 taza de caldo de verduras
- 1/8 cucharadita de hebras de azafrán
- 1/2 taza de arroz crudo
- 1/3 taza de guisantes congelados
Direcciones:
- Agregue el chorizo de soya a una sartén grande a fuego medio. Cocine, revolviendo, hasta que esté completamente caliente. Ponlo en un bol y déjalo a parte.
- Agrega el aceite de oliva a la sartén. Cuando esté caliente, agregue la cebolla y cocine por 3-4 minutos, o hasta que la cebolla comience a ablandarse. Agregue el pimiento rojo, la sal y la pimienta negra y cocine por unos minutos más.
- Vierta el vino en la sartén y agregue el ajo. Cocine durante varios minutos, revolviendo, hasta que el líquido se absorba.
- Agrega los tomates y el jugo a la sartén, junto con el caldo, las hebras de azafrán y el arroz. Revolver.
- Reduzca el fuego a fuego lento y cubra la sartén. Cocine durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se absorba casi por completo.
- Justo antes de que la paella termine de cocinarse, agregue el chorizo y los guisantes, mezcle y continúe cocinando por unos minutos más.
- Sirva caliente en tazones individuales.
¡Este plato de paella seguro que te gustará!
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