Si bien no es sorprendente que su cocina proporciona un gran escondite para los gérmenes, es posible que se sorprenda de las fuentes de esos gérmenes. Entonces, ¿qué es lo que tiene más gérmenes en tu cocina? Tus manos, dice Alexandra Zissu, autora de La cocina consciente (Clarkson Potter, 2010). “El problema comienza con tus propias manos. En términos de gérmenes en una cocina, lo peor que hay ahí son tus manos ".
Una cocina libre de gérmenes comienza con un lavado de manos básico. Además de restregar con agua tibia y jabón antes de comenzar la preparación de alimentos, es una buena idea lavar entre tipos de alimentos. Por ejemplo, después de poner el pollo en el horno, haga espuma antes de comenzar a cortar las verduras. Una vez que sus manos estén limpias, comience a ordenar los otros lugares aterradores que los gérmenes acechan en su cocina. Solo recuerde una regla simple: "Agua tibia con jabón realmente lo hace mata todo ”, dijo Zissu.
Fregadero
Un estudio realizado por la Universidad de Arizona encontró que los fregaderos de la cocina albergan más gérmenes que los inodoros y los cubos de basura. Para un fregado de fregadero seguro y eficaz, Zissu sugiere mezclar un jabón para platos líquido natural con un poco de bicarbonato de sodio. "No me gusta usar nada para limpiar con lo que no comería porque el residuo llega a la comida", dijo. Otra buena regla general: evite que los alimentos que come crudos, como la fruta, toquen el interior del fregadero de la cocina.
Tablas de cortar
Las tablas de cortar acumulan gérmenes en sus ranuras y ranuras. Si no limpia a fondo su tabla de cortar después de cada uso, puede ocurrir una contaminación cruzada. Lave las tablas de cortar de madera con agua caliente y jabón. Reemplace la tabla de cortar si tiene hendiduras profundas. Pase las tablas de cortar de plástico por el lavavajillas después de cada uso. Considere dedicar una tabla de cortar a la preparación de carne y otra a la preparación de verduras para evitar contaminar las verduras, especialmente si no las va a cocinar.
Esponjas y paños de cocina
Las bacterias prosperan en lugares húmedos, por lo que las esponjas y toallas proporcionan los puntos de crecimiento perfectos para estos gérmenes. La buena noticia es que son fáciles de desinfectar. “Exprímalos y exprímalos muy bien entre usos”, dijo Zissu. "Se pueden hervir en la estufa o en el microondas". Otra opción es pasar las esponjas por el lavavajillas para matar las bacterias.
Encimeras
Antes y después de preparar la comida, limpie las encimeras con agua caliente y jabón. Use toallas de papel absorbentes para limpiar los derrames sucios, especialmente de carne, pollo o pescado. En lugar de agua y jabón, Zissu usa un limpiador antiséptico a base de tomillo de Seventh Generation. Debido a que tiene una base botánica, no le preocupa que ningún desinfectante químico contamine su comida.
Refrigerador
Los estantes y cajones del interior pueden contaminarse si los paquetes de alimentos tienen fugas. Si algo se derrama, gotea o gotea, límpielo inmediatamente. ¿Su nevera tiene un dispensador de agua en el exterior? Friegue la bandeja que recoge la escorrentía; es el lugar perfecto para que florezcan el moho y las bacterias. Además, Zissu recomienda vigilar el sello de su refrigerador, que puede desarrollar moho, especialmente en el verano, cuando hace calor afuera pero su refrigerador está frío.
Manejas
Considere todas las perillas y tiradores de sus gabinetes, así como las manijas de su refrigerador, horno, microondas y tostadora. Estas superficies tienen mucho contacto de mano a mano, especialmente cuando estás preparando comida, pero no son manchas que la mayoría de la gente limpia con un trapo con regularidad. Mientras limpia las encimeras al final de una comida, pase la esponja tibia con jabón o la toalla de papel sobre las perillas y manijas para eliminar esas manchas de bacterias.
