Cualquier vivienda milenario (tostada de aguacate = sin dinero para la hipoteca) conoce la horrible verdad sobre aguacates - se están volviendo más caros. Después de tirarlo todo, renunciar a la propiedad de una vivienda y matar accidentalmente industrias de lujo como el papel. servilletas, mermelada y Nascar a favor de gastar todo nuestro dinero en tostadas de aguacate (hiciste eso, ¿Derecha? No fue solo que los medios de comunicación de la generación Boomer se pusieron histéricos por cómo todos estamos en la ruina y endeudados y no podemos permitirnos hacer... ¿nada?) Los aguacates solo se han vuelto más caros, y ahora algunos restaurantes están recurriendo a una alternativa al hacer su guacamole, algo que los millenials con problemas de liquidez y una obsesión por el avo deben prestar atención para.
Esta es la razón por la que los precios del aguacate se están disparando
Las nuevas cifras muestran que el precio de las versiones medianas de la fruta ha aumentado casi un 130% desde este momento en 2018.
¿¿Pensamientos?? pic.twitter.com/vCRnSeygWQ
- Global Grind (@GlobalGrind) 14 de julio de 2019
Antes que nada, los aguacates realmente * son * más caros. Aparentemente, en comparación con el año pasado, su precio se ha disparado un 129 por ciento. Están a su precio más alto para esta época del año durante la última década o más, y en comparación con julio de 2018, una caja de 25 libras de avos ahora cuesta $ 84.25 en lugar de $ 37. Supongo que por eso Oprah comenzó a cultivar sus propios aguacates!
Desafortunadamente, la causa de este dramático aumento de precios parece ser, en parte, nuestro insaciable apetito por los aguacates. Simplemente no se está cultivando lo suficiente en este momento para satisfacer la demanda, y aunque el gobierno mexicano ha informado que la producción de aguacates en realidad ha bajado, la demanda en los EE. UU. Solo ha crecido.
Una forma en que los restaurantes se las arreglan es haciendo guacamole simulado. Mockamole, por así decirlo. Aunque muchos restaurantes y taquerías aparentemente están cambiando el simulacro de simulacro por el real sin decirle a sus clientes, en LA Taco hicieron un descubrimiento sorprendente. Aparte de una ligera diferencia en la textura, el guacamole de imitación sabe exactamente como su taqueria guacamole clásico.
No se deje engañar. Me sorprendí cuando descubrí el ingrediente "secreto" de reducción de costos que los taqueros están usando en lugar del aguacate. Me sorprendió aún más cuando lo hice esta mañana y lo probé. Da bastante miedo. Mi último para @LATACO. https://t.co/r04oTZClAs
- Javier Cabral (@theglutster) 19 de julio de 2019
El guacamole falso está hecho con calabacitas, una pequeña calabaza de verano mexicana similar al calabacín. El periodista Javier Cabral, a quien tal vez conozcas como uno de los taqueros exploradores de Las Crónicas del Taco / Taco Chronicles en Netflix, en realidad hizo un lote de guacamole falso él mismo e hizo una prueba de sabor lado a lado. ¿Su conclusión? El guacamole falso, hecho con calabaza mexicana, jalapeño ampollado, tomatillos, cilantro y ajo, es "brillante, picante, rico y muy satisfactorio". Cabral dice que ha comido literalmente más de mil tacos este año en su investigación para el programa, y que casi lo engañó el cosas.
Si bien ciertamente no toleramos hacer un intercambio como este en un restaurante sin revelar el hecho de que lo que viene con nuestros tacos no es realmente guacamole, parece como tener más Los restaurantes hacen este intercambio podría ser algo bueno. Por un lado, la calabaza mexicana es, como el calabacín y la calabaza de verano, muy barata en el verano debido a lo prolíficamente que crece. Eso significa que no solo puede ahorrar dinero usándolo en lugar de aguacates, sino también que tal vez podamos dejar de crear un mercado tan desequilibrado que México envía todos sus avos a los EE. UU., dejando a sus propios ciudadanos sin uno de sus alimentos básicos alimentos.
Si está interesado en probar el guacamole falso usted mismo, puede encuentra la receta aquí. Creo que sé de qué me estoy abasteciendo en el mercado de agricultores este fin de semana, ¡y no son aguacates!
