Celebre la comida de temporada esta Navidad con un pudín de verano saludable, fresco y vibrante, completo con natillas con especias bajas en grasa.
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Con tanta fruta fresca este verano, ¿quién necesita un pudín de frutos secos para la época navideña? ¡Prepara un hermoso y vibrante pudín de verano este año lleno de sabor, bajo en grasa y de color navideño para empezar!
Pudín de verano saludable
Ingredientes:
- 4 canastas de fresas, en cuartos
- 300 gramos de frambuesas frescas o congeladas
- 300 gramos de arándanos frescos o congelados
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1/2 taza de jugo de granada
- 7-8 rebanadas de pan blanco fresco, sin corteza (el brioche es excelente, pero cualquier pan blanco servirá)
Direcciones:
- Cubra un budín de tamaño mediano o un tazón de vidrio con suficiente envoltura de plástico para colgar por los lados del tazón unos 5 centímetros.
- Cubra el fondo del tazón con rebanadas de pan y empaque firmemente para cubrir la base. Luego, continúe alineando el pan por los lados del tazón, superponiendo ligeramente cada rebanada, hasta que todo el interior del tazón esté cubierto de pan.
- A continuación, combine las bayas, el azúcar y el jugo en una cacerola mediana y revuelva a fuego suave hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Cuela el jugo de la fruta (guarda el jugo, lo necesitarás más adelante) y luego vierte la fruta en el tazón cubierto con pan. Vierta suficiente jugo en el tazón para casi cubrir la fruta, asegurándose de que los jugos se derramen sobre el pan para darle un hermoso color baya.
- Cubra la parte superior de la fruta con más pan, vierta el jugo suficiente para cubrir el pan y luego envuelva la parte superior con papel film. Cubra el tazón con un plato que encaje perfectamente en la parte superior, luego péselo con una lata y refrigere durante la noche para que se asiente.
- Cuando el pudín esté listo, sáquelo suavemente del tazón, córtelo en rodajas y sírvalo con natillas especiadas.
Natillas con especias bajas en grasa
Ingredientes:
- 2 tazas de leche descremada
- 1 vaina de vainilla, partida a lo largo
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de natillas en polvo
- 1 huevo grande
Direcciones:
- Vierta la leche y las especias en una cacerola mediana y deje hervir a fuego lento.
- Batir la natilla en polvo y el azúcar en un tazón pequeño, agregar el huevo y batir hasta que esté bien mezclado.
- Poco a poco, bata la leche caliente en la mezcla de huevo y luego regrese las natillas a la cacerola, batiendo constantemente a fuego medio hasta que la crema se espese.
- Sirva caliente o frío sobre el pudín de verano.
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