En Manhattan, el sushi no es solo un tipo de cocina, es prácticamente un grupo de alimentos. La solución japonesa de pescado crudo se ha convertido en un elemento básico para todos, desde los administradores de fondos de cobertura hasta los niños de la escuela preparatoria, todos los cuales apoyan un campo abarrotado de restaurantes de sushi.
Eliminamos las conjeturas y reunimos los lugares de sushi de la mejor calidad de Manhattan: 10 lugares en los que puede contar con que el pescado se acaba de pescar fresco con chefs altamente capacitados en su arte.
1
Sushi de cinta azul (SoHo)
Si está buscando un lugar romántico para una cita nocturna, este dosel de madera con poca luz casa de sushi es una elección estelar. Hay pescado increíblemente fresco (de tres océanos: el Pacífico, el Atlántico y el mar de Japón), un sake extenso selección y, quizás lo mejor de todo, hasta tarde (la cocina cierra a las 2 a.m.), perfecto para extender la velada con eso alguien especial.
2
Gari (Lado superior oeste)
Todos los ojos están puestos en los peces en este verdadero "teatro de sushi, ”Donde prácticamente todos los asientos de la casa tienen una vista de la barra de madera minimalista donde los chefs hacen su magia. El innovador chef Masatoshi Sugio omakases son legendarios, y el ambiente elegante y moderno es refrescante de encontrar en este rincón de Manhattan.
3
Joya Bako (East Village)
El nombre de este centro destino de sushi significa "joyero" en japonés, y los delicados bocados de sushi que se sirven son auténticas joyas. La barra de sushi tiene capacidad para seis personas, lo que da la sensación de que está siendo atendido por un chef privado, aunque estará bastante bien atendido en cualquiera de las pequeñas mesas a la luz de las velas, también (los propietarios son conocidos por venir con sake artesanal recomendaciones).
4
Kurumazushi (Midtown East)
Si está buscando derrochar, únase a los trajes de poder japoneses en este costoso pero absolutamente divino guarida de sushi escondido en el segundo piso de un edificio de oficinas anodino de Midtown. Para encontrar pescado más fresco, tendrías que coger un avión a Japón y cogerlo tú mismo. Las exquisitas preparaciones de Toshihiro Uezu más que le hacen justicia.
5
Este ostentoso japonés-peruano restaurante fusión es el buque insignia del imperio mundial del chef Nobu Matsuhisa. Desde su apertura en 1994, Nobu no ha realizado ningún cambio significativo en el menú, pero sigue atrayendo a los mismos multitudes adineradas con sus preparaciones clásicas (sashimi de cola amarilla con jalapeño, ¿alguien?), ejecución consistente y energía infecciosa.
6
Sasabune (Lado este superior)
Considérese advertido: esta pequeña santuario de sushi, el puesto de avanzada en Nueva York del amado restaurante de Los Ángeles, gira en torno a las estrictas órdenes del chef Kenji Takahashi. No permite la salsa de soja, no sirve rollos de California o rollos de atún picantes y hace pedidos omakase Obligatorio, pero vale la pena someterse a sus caprichos puristas por un bocado de su delicioso plato.
7
Soto (West Village)
La atención al detalle prácticamente corre por las venas de Sotohiro Kosugi, un chef de sushi de tercera generación al que a menudo se le ve paseando detrás de este lugar zen barra de sushi larga, de madera clara, que corrige y perfecciona cada plato. Afortunadamente, los bordes blancos no distraen en lo más mínimo el sabor incomparable y la esmerada presentación en el plato.
8
Sushi Azabu (Tribeca)
Escondido debajo del Greenwich Grill, este subterráneo sushi "clandestino" ofrece una experiencia auténticamente privilegiada de Nueva York. Los lugareños experimentados se agachan para el célebre omakase y toques únicos en Japón como la salsa de soja casera y una mezcla especial de arroz para sushi. Los pocos afortunados consiguen asientos en el pequeño bar, mientras que los grupos codician una de las tres enormes cabinas circulares.
9
Ushiwakamaru (Greenwich Village)
La variedad de selecciones de mariscos en este lugar oculto lugar de sushi (Muchas de ellas variedades japonesas difíciles de encontrar) satisfacen a los snobs del sushi más enrarecidos, pero sería difícil encontrar sushi de esta calidad en Manhattan a mejores precios. La atmósfera sin pretensiones y la gran mezcla de gente del pueblo se suman al atractivo.
10
Morimoto (Chelsea)
El drama abunda en este chic restaurante japonés, y no solo porque el Cocinero de hierro él mismo, Masaharu Morimoto, es el hombre detrás de la magia. Una vez que pase las enormes cortinas y entre en el moderno espacio de dos pisos, espere ser cautivado por un instalación de 17.000 botellas y platos de agua iluminados que deslumbran con color, sabor y presentación.
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