La escena de la comida y el vino en Texas es como todo en el estado de la estrella solitaria: ruidoso, orgulloso y en auge. Aunque seguramente comerá bien cada vez que viaje al suroeste, recientemente descubrimos que la cultura gastronómica y las regiones vinícolas del centro de Texas merecen una mirada más de cerca.
A pesar de que la barbacoa es insuperable, el centro de Texas es el hogar de algo más que excelentes trozos de carne. Con ciudades prósperas como Austin y San Antonio que atraen a visitantes de todo el mundo, la escena gastronómica es tan multicultural como las ciudades, con chefs que utilizan técnicas que se encuentran en todo el mundo. Pero eso no es todo, gracias a un clima similar al de España y Portugal. La cultura del vino en ciudades como Fredericksburg está poniendo a Texas en el radar de cualquier entusiasta del vino.
Austin
Bollo de ventresca de cerdo de East Side King
No se puede mencionar comer en el centro de Texas sin hacer un gesto con la cabeza a Austin. Austin es una de las primeras ciudades de los EE. UU. En traer carritos de comida y camiones de comida a la escena, y ahora la ciudad tiene cientos de personas decorando el corredor de la ciudad. Algunos de nuestros favoritos incluyen The Blue Ox, un nuevo lugar junto a la cafetería Buzz Mill y dirigido por un entusiasta del pit de veintitantos años. La pechuga es tan tierna que literalmente se derrite en la boca. También amamos el Tres cerditos en palo de rosa, Galletas y Groovy en Duval y Rey del lado este (El lugar de Paul Qui detrás de Liberty Bar).
Además de una buena barbacoa y cerveza, Austin ha establecido una subcultura del vino bastante impresionante con más de un puñado de bares de vinos de primera categoría en la ciudad. Bar de vinos Cru es un favorito local y turístico. Aquí encontrará una lista de vinos por botella de 22 páginas y una impresionante selección de vuelos de vinos. Boticario Café y bar de vinos y Vino Vino son lugares de primera categoría que ofrecen impresionantes opciones de vino por copa con muchas ofertas provenientes de los alrededores de Hill Country.
Si se está aventurando a la Sexta calle (o "sucio seis" como la llaman los lugareños), manténgase alejado de las trampas para turistas y las tiendas de recuerdos. En cambio, deténgase en Casino El Camino. Este bar de buceo está lleno de pinturas extrañas, tiene ciclos de películas de terror y está lleno en su mayoría de lugareños. Coge la hamburguesa azul búfalo o las alas de búfalo con tocino. La mejor salchicha es otro de los favoritos de Sixth Street. Ordene el perro jalapeño; es un favorito local. Un poco fuera de E. En sexto lugar está SoCo (S. Congress Street), que alberga los restaurantes favoritos de los lugareños, como Hopdoddy y Rebanada casa.
Fredericksburg
Viñedos Becker
Ubicado a solo una hora de Austin es Fredericksburg, una ciudad en crecimiento con una sensación de pueblo pequeño y una industria vitivinícola en auge. El condado alberga 20 bodegas, con 13 bodegas galardonadas ubicadas en el popular ruta del vino 290. Para disfrutar de los galardonados Tempranillo y Viognier (dos uvas conocidas por sobresalir en el clima de Texas), pase por Pedernales, una bodega familiar. Probablemente una de las bodegas más bellas es Grape Creek, que tiene unas vistas impresionantes de Hill Country y también un vino de inspiración italiana bastante sabroso. Otros buenos incluyen Becker y 4.0 bodegas.
Después de un día de degustación de vinos, pase por las 150 tiendas y restaurantes de Main Street y coma algo. Hay un puñado de restaurantes alemanes, gracias a la afluencia masiva de visitantes y residentes alemanes y austriacos, incluidos Altdorf Biergarten y Der Lindenbaum, que tienen auténticos escalopes, patatas agrias y cerveza de inspiración alemana. Para algo un poco más exclusivo, visite E de agosto, que está a una parada de Main Street. El menú cambia según la temporada, pero una fuente de sushi es imprescindible. El chef pide sushi especial de Seattle y se asegura de que el pescado sea de primera calidad.
San Antonio
Ubicada aproximadamente a una hora de Austin y Fredericksburg se encuentra San Antonio, una moderna ciudad de Texas con un estilo del suroeste. Debido a la proximidad de la ciudad a México, no encontrará mejor comida Tex-Mex auténtica en todo Texas. Acenar, ubicado justo en el River Walk, es uno de los mejores y ofrece versiones únicas de los favoritos mexicanos, como las margaritas de cactus. Otro favorito local y turístico en la caminata es Biga en los bancos, un nuevo restaurante americano centrado en platos frescos, locales y de temporada. Si está buscando una barbacoa deshuesada, vaya al famoso Tienda rural y barbacoa de Rudy en W. Interestatal 10. Las salchichas caseras y curadas son algunas de las mejores del estado, especialmente cuando se untan en salsa.
Uno de los lugares más geniales de la ciudad es La Taberna Esquire, un bar de la vieja escuela con papel pintado de época y taburetes con mechones. El bar ha sido una institución local desde su apertura en 1933 para celebrar el fin de la Prohibición. Además de una excelente lista de cervezas, vinos y cócteles, el bar ofrece una increíble comida estilo pub, como chalupitas y salsa de cebolla de Texas.
Al igual que Austin, San Antonio es el hogar de muchos bares de vinos únicos y galardonados. A los lugareños les encanta el SoHo Wine and Martini Bar ubicado en la moderna W. Calle Crockett. El bar se encuentra en uno de los edificios más antiguos de San Antonio con la bodega en la bóveda de 1892. Copa y Zinc son otras dos paradas para cualquier aficionado al vino. Copa tiene más de 14 vuelos de vinos diferentes con nombres divertidos como "Gone Around the Blend", un vuelo de vinos de mezclas, y "Ole Ole!", Que se compone de varietales españoles picantes. Zinc no solo ofrece una impresionante carta de vinos, también tiene una comida increíble, que se enfoca en ingredientes locales que combinan bien con todos sus vinos.
Si bien todo el contenido de Ella sabe refleja las opiniones honestas de nuestros escritores, la Junta de Turismo de Texas, Junta de Turismo de Austin y el Centro de AT&T nos proporcionó alojamiento de viaje.
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