A menudo en comparación con Napa hace 25 años, los vinos innovadores que salen de Paso Robles no son diferentes del espíritu del salvaje oeste que impregna la región agrícola de la costa central.
Viñedos Daou
Tómelo todo en esta impresionante sala de degustación, sentada en la cima de una montaña con vistas panorámicas de los viñedos y sirviendo vinos igualmente impresionantes. El propietario Daniel Daou respeta las técnicas de elaboración del vino francés mientras crea vinos de clase mundial al estilo de Burdeos. Puede degustar vinos memorables como Chemin de Fleurs, una fragante mezcla de garnacha blanca, zinfandel y más. Visita daouvineyards.com
Bodega Thacher
Es posible que desee mudarse a Paso Robles, casarse y convertirse en viticultor después de visitar Thacher Winery. Eso es exactamente lo que hicieron el equipo de marido y mujer Sherman y Michelle Thacher y ahora dirigen la bodega del mismo nombre, en medio de extensos campos de heno, altos robles y un granero de 90 años. La bodega de pequeña producción es conocida por sus deliciosas mezclas de Rhone y zinfandels e incluso ha sido anfitriona de bodas en el granero rústico antes mencionado. Visita
thacherwinery.com
Bodega Cypher
El propietario de Cypher, Christian Tietje, va más allá y mezcla lo inesperado en sus vinos. Visite la sala de degustación y descubra vinos emocionantes como Anarchy, una mezcla poco convencional del Ródano con zinfandel en lugar de garnacha. Una degustación aquí también explorará todos los vinos de Cypher, incluidos syrah, petite sirah, Rhone, tempranillo, zinfandel, grenache, barbera, chardonnay, grenache blanc y rose. Te irás sintiéndote más educado y encantado con la creatividad de estos vinos. Visita cypherwinery.com
Bodega Shale Oak
Prepárese para girar, oler, sorber y escupir (¡o tragar, si no está conduciendo!) En esta brillante bodega que cuenta con un diseño interior y exterior de última generación. Ubicado en el lado oeste de Paso Robles, Shale Oak se enfoca en la sustentabilidad y sus vinos de producción limitada han recibido medallas de oro y plata. Visita shaleoakwinery.com
Comer
Puesto de granja 46
Las salas de degustación no sirven comida, pero eso no significa que deba renunciar a una comida. Ubicado cerca de todo, Farmstand 46 sirve deliciosos sándwiches, ensaladas y pizzas con un enfoque en comida orgánica y saludable. Visita farmstand46.com
Artesano
Este restaurante de temporada inspirado en un bistró está obteniendo excelentes críticas de todo el país por su excepcional cocina de la granja a la mesa. Visita artisanpasorobles.com
