Cuando esté buscando un desayuno o refrigerio vegano saludable para llevar, prepare un lote grande de estos bocados ricos en proteínas y sin gluten, hechos con mantequilla de almendras, proteína de cáñamo, semillas de cacao y coco. Puede encontrar esta receta y muchos otros bocados vegetarianos / veganos y sin gluten en el genial libro de cocina de Matt Kadey Muffin Tin Chef: 101 bocadillos salados, entrantes adorables, entrantes tentadores y postres deliciosos (Ulises, abril de 2012). Kadey es un dietista registrado y escritor de nutrición de Ontario, Canadá, que ha desarrollado docenas de recetas utilizando moldes para muffins estándar y mini.
Cuando esté buscando un desayuno o refrigerio vegano saludable para llevar, prepare un lote grande de estos bocados ricos en proteínas y sin gluten, hechos con mantequilla de almendras, proteína de cáñamo, semillas de cacao y coco. Puede encontrar esta receta y muchos otros bocados vegetarianos / veganos y sin gluten en el genial libro de cocina de Matt Kadey
Bocaditos de proteína de almendra
Receta de Chef de lata de muffins por Matt Kadey, cortesía de Ulysses Press.
Rinde 16
Ingredientes:
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- 3/4 taza de mantequilla de almendras suave sin sal
- 1/4 taza de miel, agave o jarabe de arroz integral, o según sea necesario
- 3/4 taza de granola
- 3/4 taza de proteína de cáñamo de vainilla u otra proteína en polvo
- 1/3 taza de pasas
- 1/3 taza de almendras picadas
- 2 cucharadas de semillas de cacao
- 2 cucharadas de coco rallado sin azúcar
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
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Direcciones:
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- Coloque los ingredientes en un tazón grande y revuelva con una espátula de goma hasta que se incorporen la proteína en polvo y la granola.
- Pruebe y ajuste la dulzura con más edulcorante según sea necesario.
- Empaque la mezcla en 16 moldes para muffins y colóquelos en el congelador durante 30 minutos para que se endurezca un poco.
- Desmolda y guarda en el frigorífico en un recipiente hermético.
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