Tortitas de coco sin gluten - SheKnows

Con estos panqueques de coco sin gluten, el desayuno nunca supo tan bien... ¡o saludable!

Uno de nuestros hallazgos gastronómicos favoritos es Harina de coco orgánica Bob's Red Mill, una harina sin gluten de sabor suave que es rica en proteínas y fibra. Puede reemplazar hasta el 20 por ciento de la harina requerida en una receta con harina de coco, agregando una cantidad equivalente de líquido a la mezcla. Cubra estos panqueques de harina de coco con hojuelas de coco tostadas, rodajas de plátano y chocolate amargo rallado.

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Receta de panqueques de coco sin gluten

Para 4 personas

Ingredientes:

• 2 cucharadas de lino molido
• 6 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de fécula de papa
• 1/3 taza de harina de coco
• 1 taza de harina de arroz blanco
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1-1 / 2 tazas de leche de coco
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Direcciones:

1. En una taza pequeña, mezcle la linaza y el agua. Dejar de lado.
2. En un tazón grande, mezcle el almidón de papa, la harina de coco, la harina de arroz, el polvo de hornear y la sal.
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3. En un tazón mediano, mezcle la mezcla de lino, la leche de coco y el aceite vegetal.
4. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva hasta que estén combinados.
5. Caliente una plancha grande a fuego medio-alto y unte la plancha con aceite.
6. Distribuya la masa en la plancha para hacer 8 panqueques. Cocine durante 2 minutos o hasta que se dore ligeramente en la parte inferior y los bordes de los panqueques estén listos.
7. Voltee y cocine por 2 minutos más o hasta que los panqueques estén ligeramente dorados por el otro lado.
8. Sirva inmediatamente con su ingredientes favoritos para panqueques.

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