Mantener las frutas y verduras en el refrigerador puede ayudar a prolongar su frescura y ralentizar el crecimiento de gérmenes, ¿verdad? Sí a veces. Pero no todas las frutas y verduras deben guardarse en el refrigerador, especialmente las papas.
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los Comida La Agencia de Normas (FSA) aconseja no almacenar papas crudas en el refrigerador, porque no solo puede alterar su sabor, sino que también puede provocar algunos efectos potencialmente dañinos para la salud.
Cuando se guarda una papa en el refrigerador, el almidón se convierte en azúcar, lo que puede alterar el sabor y la textura de la papa, haciendo que tenga un sabor más dulce y se vuelva más dura. Pero lo que es más importante, según la FSA, “cuando se hornean o se fríen, estos azúcares se combinan con el aminoácido asparagina y producen la acrilamida química, que es
se piensa que es dañino.”De acuerdo a Metro, la acrilamida química es una "carcinógeno genotóxico que se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer ". Sin embargo, la FSA dice que se necesita más investigación para establecer "los efectos a largo plazo de consumir grandes cantidades de acrilamida".
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Independientemente de esto, no parece que valga la pena correr el riesgo de las recompensas de almacenar patatas en el frigorífico. Entonces, dónde deberían ¿ellos viven?
De acuerdo a Comiendo bien, patatas como temperaturas frías no frías con la temperatura ideal en torno a los 7 grados centígrados. Para obtener resultados óptimos, coloque sus papas crudas en una bolsa de papel (esta es una mejor alternativa al plástico como es más transpirable y, por lo tanto, retrasa la putrefacción) y guárdelos en un lugar fresco y oscuro sin ningún contacto directo luz del sol.
Otro consejo importante de Consejos sobre la vida útil Es para Evite lavar las patatas antes de guardarlas. ellos, ya que la humedad residual "acelerará el deterioro y el crecimiento de moho".
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Las papas no son la única fruta que puede estar almacenando incorrectamente: los aguacates duros no deben refrigerarse ya que no podrán madurar; las cebollas no deben almacenarse junto a las papas; y mantenga sus tomates fuera del refrigerador y en el mostrador lejos de la luz solar directa. Para obtener más información sobre cómo almacenar ciertos alimentos, visite sitios como Comiendo bien o Prevención.
