¿Alguna vez quiso hacer ensalada de papa, pero necesitaba una forma de eliminar algo de grasa? Esta receta es ideal para ti. Los autores de Preguntas frecuentes sobre alimentos: sustituciones, rendimientos y equivalentes, Linda Resnick y Dee Brock, crearon una receta deliciosa para una ensalada de papa sin mayonesa: ¡todo el sabor, pero con mucha menos grasa!
Historia relacionada. Giada De Laurentiis acaba de compartir un toque salado único en el melón que es un acompañamiento perfecto para el verano
¡Sostén la mayonesa!
Ingredientes:
- 2 libras de papas (rojas o una variedad cerosa)
- 1/2 taza de apio picado (aproximadamente 1 tallo mediano)
- 2 cucharadas de cebolla (aproximadamente 1 onza de cebolla cruda), cebollín o cebollino
- 1/2 taza de requesón, hecho puré en una licuadora
- 1/2 taza de yogur natural
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones:
- En una olla grande, hierva el agua. Agregue las papas y cocine de 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernas pero firmes. Drenar.
- Corte las papas en trozos pequeños (pele primero, si lo desea). Agrega el apio y la cebolla picados a las papas cocidas.
- En un recipiente aparte, combine el requesón y el yogur. Vierta sobre la mezcla de papas y revuelva hasta que estén ligeramente cubiertos. Sazone al gusto.
PARA 6
