La ciencia dice que es hora de decir adiós a algunas de nuestras comidas reconfortantes favoritas.
La Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Está dando a los fabricantes de alimentos hasta fin de año para eliminar por completo todas las trans. grasas de sus productos. Estas grasas se derivan de los aceites hidrogenados que se incorporan a los alimentos procesados. Estos aceites son baratos, dan a los alimentos una textura más atractiva y, como sabemos por su presencia en el pollo frito, las rosquillas y nuestras papas fritas grasosas favoritas, tienden a tener un sabor realmente bueno. Desafortunadamente para las papilas gustativas, estas grasas pueden causar niveles más altos de colesterol y obstruir las arterias, lo que lleva a problemas cardíacos peligrosos y, a veces, fatales.
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El simple hecho de sacar algo de los estantes no necesariamente ayuda a que los consumidores sean más conscientes de lo que están comiendo, entonces, ¿la prohibición de estas grasas ayudará significativamente a la salud de los estadounidenses?
La ciudad de Nueva York y otros condados del estado promulgaron la prohibición ellos mismos en 2007, y los investigadores médicos ahora tienen una respuesta para nosotros: sí. —las prohibiciones funcionan.
los investigadores compararon datos de ingresos hospitalarios de los condados con y sin la prohibición de 2002 a 2013. ¿Los resultados? Una disminución del 6 por ciento en los casos de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular en lugares con restricciones de grasas trans, que significa 43 menos de estas complicaciones cardíacas graves por cada 100,000 personas, y eso es en los primeros 6 años solo.
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La prohibición no es el único héroe en esta historia: una combinación de varias prohibiciones de fumar, exhibiciones obligatorias de calorías en menús y etiquetas de productos y membresías baratas y accesibles a gimnasios seguramente juegan un papel en esto mejora. Pero los resultados ciertamente insinúan el gran potencial que la prohibición de las grasas trans a nivel nacional podría tener en Estados Unidos.
