Un cambio refrescante del repollo, la jícama interviene para hacer una ensalada de ensalada de inspiración mexicana perfecta para los menús de primavera y verano.

Un cambio refrescante del repollo, la jícama interviene para hacer una ensalada de ensalada de inspiración mexicana perfecta para los menús de primavera y verano.
Un cambio refrescante del repollo, la jícama interviene para hacer una ensalada de ensalada de inspiración mexicana perfecta para los menús de primavera y verano.

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Ensalada de jícama

Para 6

Ingredientes:

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• 1 jícama grande, pelada, cortada en palitos de fósforo o rallada

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• 2 zanahorias, recortadas, cortadas en palitos de fósforo o ralladas

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• 1 jalapeño, sin semillas, picado

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• 3 cebollas verdes, finamente rebanadas (partes blancas y verdes)

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• 1/4 taza de cilantro fresco finamente picado

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• Jugo y ralladura de 1 lima

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• 1 cucharada de vinagre de jerez

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• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

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• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Direcciones:

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1. En un tazón grande, combine la jícama, las zanahorias, el jalapeño, la cebolla verde y el cilantro.

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2. En un tazón pequeño, mezcle la ralladura de limón, el jugo, el vinagre y el aceite.
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3. Rocíe un poco o toda la vinagreta sobre la ensalada de jícama y revuelva para cubrir.

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4. Condimentar con sal y pimienta.

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5. Sirva inmediatamente o refrigere por hasta 3 días.

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