Para una comida fácil y económica, pruebe estas ideas y recetas de sopas. Invitar a los niños a elegir pasta o verduras para la sopa casera puede estimular el interés por la cocina. comidas para toda la familia, dijo Sandy Procter, Nutrición de Investigación y Extensión de la Universidad Estatal de Kansas educador.
Hacer sopa es típicamente fácil y económico, dijo Procter, quien es un dietista registrado y coordinador del Programa Ampliado de Educación de Alimentos y Nutrición en el estado.
Sopa semi-casera
"Agregue ingredientes a una sopa preparada comercialmente: viste la clásica sopa de tomate con tomates recién cortados y un poco de albahaca, por ejemplo, o elija una receta fácil con ingredientes que le gusten a la familia o amigos ", dijo dijo.
“La sopa casera es un buen candidato para una olla de cocción lenta, pero también hay recetas que se pueden preparar para preparar una comida rápidamente”, dijo. Si usa una receta por primera vez, siga las instrucciones exactamente. Una vez que esté familiarizado con las recetas, considere agregar ingredientes adicionales, como verduras adicionales, al gusto.
Los 10 ingredientes principales de la sopa
Para simplificar la preparación de la sopa en su casa, Procter tiene a mano lo que ella llama sus "Diez ingredientes principales para la sopa". Aquí está su lista:
- Pasta en una variedad de formas como estrellas, alfabetos, pajaritas o tubos diminutos.
- Tomates pequeños en cubitos, enlatados.
- Carnes o aves cocidas, que pueden ser o no sobras de una comida anterior.
- Caldo, ya sea casero o preparado comercialmente y vendido en lata o caja. Las variedades bajas en sodio son preferibles para que la sopa se pueda condimentar al gusto.
- Cebada, que Procter describe como un grano integral delicioso, pero a veces subestimado. Elija cebada perlada o de cocción rápida, que es la variedad de cocción lenta.
- Verduras frescas, congeladas o sobrantes como zanahorias, papas, cebollas, maíz o vegetales mixtos.
- Frijoles, ya sean frijoles secos económicos que requieren cocción o frijoles enlatados que se pueden escurrir y usar de inmediato.
- Hierbas, frescas o secas. Consejo: use menos hierba seca, pero frótela entre los dedos para liberar el sabor.
- Las lentejas, al igual que los frijoles, vienen en muchos colores. Por lo general, son aptos para los niños y populares en todo el mundo.
- Jugo de vegetales como el Jugo V-8 para agregar nutrientes y cuerpo adicionales.
Últimos retoques
Para los primeros, Procter sugiere galletas integrales bajas en sodio; picatostes sazonados; queso rallado; galletas en forma de pez dorado o una pizca de hierbas. Para completar la comida, normalmente prepara una ensalada y agrega pan.
Las recetas de sopa generalmente rinden varias porciones y, a menudo, proporcionan suficiente para varias comidas. Cubra y refrigere las porciones sobrantes para usar dentro de uno o dos días o coloque la sopa sobrante en un recipiente del congelador, etiquete y coloque la fecha para usarla en una comida futura.
Más información sobre alimentos, nutrición, salud y preparación de comidas está disponible en las oficinas de Extensión del condado y del distrito o en el sitio web de Extensión: www.oznet.ksu.edu/humannutrition/.
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