El sol se está poniendo, sopla una brisa cálida y tienes amigos que vienen para una cena informal. Estimule sus sentidos con un sencillo festín en español que seguro hará que todos hablen.
Celebra el verano con una fiesta española
El sol se está poniendo, sopla una brisa cálida y tienes amigos que vienen para una cena informal. Estimule sus sentidos con un sencillo festín en español que seguro hará que todos hablen.
Si la idea de entretener a un grupo de amigos es suficiente para hacer que corras hacia el dormitorio con un paño de cocina en la cabeza, es hora de respirar profundamente. Incluso si no eres lo mejor en la cocina, organizar una cena no es una tarea imposible, así que si lo has decidido una celebración de verano en su casa, hemos preparado un menú sin fallas que seguramente impresionará incluso a los más exigentes asistentes a la fiesta.
Así que ponte tu falda de flamenco, hermana, porque es hora de crear un festín español sencillo para impresionar a tus invitados. Simplemente siga estos consejos y estará organizando su propia celebración inspirada en una taberna en poco tiempo.
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El día antes
Reúna sus ingredientes. Quiere todo a la mano y listo para usar para no estresarse con viajes de última hora al supermercado.
Hornea el pastel. El pastel recién salido del horno es genial, pero ¿realmente necesitas ese estrés cuando tienes una casa llena de invitados? Sáquelo del camino el día anterior para que, si algo sale mal, tenga tiempo de sobra para arreglarlo.
Prepara los chips de polenta. Deje la fritura para el último minuto, pero haga todo lo demás el día anterior, ya que la polenta necesita mucho tiempo para fraguar.
La mañana de
Pica todos los ingredientes necesarios para el guiso de chorizo y prepara la gremolata.
Prepara el gazpacho y mételo en el frigorífico para que tus invitados lleguen.
Prepara la sangría y mantenla bien fría en tu nevera.
Justo antes de la cena
Prepara el guiso de chorizo. Solo toma 10 minutos para que puedas servirlo bien caliente directamente de la estufa.
Freír las patatas fritas de polenta. Manténgalos crujientes en un horno caliente en una bandeja para hornear de metal.
Fiesta española para 10
Gazpacho simple
Ingredientes:
- 1 kilo de tomates roma maduros
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza del mejor aceite de oliva que tengas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vinagre balsámico caramelizado
Direcciones:
Pon todo en un procesador de alimentos y licúa hasta que quede suave. Si no tiene un procesador de alimentos, mezcle con una batidora de mano en una jarra grande. Enfriar en el frigorífico hasta que esté frío y servir en vasos de chupito fríos.
Sangría de rosas
Ingredientes:
- 500 gramos de duraznos de pulpa blanca, cortados en cubitos
- 2 limones, en rodajas finas
- 4 cucharadas de azúcar en polvo
- 1/2 taza de triple sec
- 2 botellas de rosa, refrigeradas
- 1 botella de agua con gas, fría
Direcciones:
Pon los duraznos y la lima en una jarra grande o ponchera.
Espolvorear el azúcar y cubrir con el triple sec. Dejar macerar durante 30 minutos.
Justo antes de servir, agregue la rosa y el agua con gas a la mezcla de triple sec y revuelva hasta que se combinen. Sirva en copas de vino frías o en frascos viejos de mermelada.
Guiso de chorizo y frijoles blancos
Ingredientes:
- 6 salchichas de chorizo medianas, en rodajas
- 8 tomates roma, picados
- 1 pimiento rojo mediano, cortado en cubitos
- 1 cebolla morada en rodajas
- 2 latas de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo finamente picados
- Ralladura y jugo de dos limones
- 3/4 taza de perejil finamente picado
- 2 cucharaditas de sal
Direcciones:
Sofreír la cebolla, el pimiento y el chorizo en aceite de oliva hasta que se doren. Revuelva suavemente los frijoles cannellini hasta que estén bien calientes. Retirar del fuego y colocar en un tazón grande para servir.
En un tazón pequeño mezcle el ajo finamente picado, la ralladura de limón, el jugo, el perejil y la sal para hacer una gremolata. Espolvorea esto sobre el guiso de chorizo justo antes de servir.
Chips de polenta
Ingredientes:
- 8 tazas de caldo de pollo
- 500 gramos de polenta instantánea
- 100 gramos de parmesano rallado
- Aceite vegetal (para freír)
- Rodajas de sal y limón para servir
Ingredientes:
Lleva el caldo a ebullición en una cacerola mediana. Con un batidor, vierte la polenta y revuelve constantemente hasta que toda la polenta se incorpore al caldo. Reduzca el fuego y continúe revolviendo con una cuchara de madera durante dos minutos. Retire del fuego y agregue el parmesano.
Extienda la mezcla de polenta en una lata de brownie engrasada y póngala en el refrigerador para que se asiente durante un mínimo de cuatro horas.
Una vez que la polenta esté lista, colóquela en una tabla de cortar limpia y, con un cuchillo afilado, córtela en tiras del tamaño de una viruta. Freír en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas y secar sobre unas toallas de papel antes de servir con rodajas de limón y una buena pizca de sal.
Pastel de santos
Ingredientes:
- 250 gramos de almendras molidas
- 200 gramos de azúcar en polvo
- Ralladura fina de 1 naranja
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
- 1/2 cucharadita de canela
- 5 huevos, separados
- Azúcar glas (para espolvorear)
Direcciones:
Precalienta el horno a 170 grados C.
Engrase y forre una lata desmontable de 20 centímetros.
Batir las yemas de huevo y el azúcar en un bol grande hasta que esté espeso y pálido. En un bol aparte batir las claras de huevo hasta que formen picos rígidos.
Mezcle las almendras molidas, la ralladura y las especias en la mezcla de yema de huevo y luego doble con mucho cuidado las claras de huevo hasta que todo esté combinado.
Vierta la mezcla en la lata preparada previamente y hornee por 40 minutos, cubriendo con papel de aluminio a los 30 minutos si los bordes comienzan a dorarse demasiado.
Cuando el bizcocho esté horneado sacarlo del horno y dejar enfriar en el molde. Deslice suavemente un cuchillo alrededor del borde para aflojarlo antes de colocarlo en un plato para servir y espolvorearlo generosamente con azúcar glas.
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