Si eres como la mayoría de los estadounidenses, tienes una relación de amor y odio con las verduras. Bien vale. Odio odio. Tal vez creciste comiendo nada más que verduras marchitas en lata. Tal vez se vio obligado a comer todo lo que tenía en el plato, incluidas las coles de Bruselas que sabían a calcetines de gimnasia sucios. Pero tenga cuidado porque las verduras no tienen que ser asquerosas para ser buenas para usted. Siga leyendo para conocer los tres consejos principales para cumplir con su cuota diaria de verduras. Y prepárate para enamorarte de las verduras por primera vez.
Prueba el arcoiris
Verduras son uno de los alimentos más ricos en nutrientes que puede comer. Son una fuente importante de vitaminas, minerales y fibra dietética. Con innumerables beneficios nutricionales, son vibrantes y versátiles y se pueden utilizar para alegrar cualquier cocina.
Las verduras de colores brillantes contienen betacaroteno y otros
fitonutrientes, que previenen el daño celular en el cuerpo humano. Los fitonutrientes también luchan contra las enfermedades cardíacas, los accidentes cerebrovasculares, el cáncer y otras enfermedades crónicas. Si nunca te han gustado las verduras, prueba algunas de las más coloridas, como batatas, zanahorias, remolachas, calabazas, tomates, pimientos rojos, cebollas rojas y espinacas. Es posible que se sorprenda de la variedad de deliciosos sabores.
Mantener el crujido
La primera regla para la preparación de verduras es la siguiente: no las cocine demasiado. Muchas verduras saben mejor crudas o cocidas ligeramente, donde aún conservan un crujido saludable. Por ejemplo, si está preparando un poco de brócoli y zanahorias para comer con su pasta, no los pique ni los mezcle a fuego lento con la salsa hasta que se marchiten y se conviertan en nada. Manténgalos separados y cocínelos al vapor durante solo un par de minutos. Para retener la mayor cantidad de nutrientes y sabor, las verduras deben conservar su color original y tener una textura crujiente.
Mezclar
Para facilitar su nueva relación con las verduras, intente agregarlas a los platos que ya ama. Mezcle un poco en su plato de pasta favorito, espolvoree sobre la pizza o agregue un poco a su pollo salteado favorito. Coloca capas de calabacín y calabaza amarilla en tu lasaña característica. Agregue algunas verduras adicionales a su sopa de pollo con fideos. Pruebe al menos una verdura nueva cada noche en la ensalada de la cena.
Incluso puede introducir algunas verduras en los platos sin que se produzca un cambio notable en el producto final. Intente agregar puré de calabaza a su receta favorita de macarrones con queso. O ralle un poco de calabacín, cebollas y ajo en la carne de su taco. Mezcle algunos pimientos verdes y rojos en el procesador de alimentos y agréguelos a su salsa de espagueti favorita. ¡Las posibilidades son infinitas!
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