Cupcakes de zombies: cementerio fantasmal - página 2 - SheKnows

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Ganache de chocolate negro

Rinde lo suficiente para cubrir de 12 a 14 cupcakes

Ingredientes:

• 2-3 / 4 tazas de mini chispas de chocolate semidulce
• 2 tazas de crema espesa
• 1 cucharadita de mantequilla sin sal

Direcciones:

1. Coloque las chispas de chocolate en un tazón grande resistente al calor. Llevar la nata a ebullición en una cacerola.
2. Antes de que las burbujas lleguen a la parte superior de la sartén, vierta la crema en las chispas de chocolate y mezcle hasta que quede suave.
3. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que quede suave y brillante. Coloque una envoltura de plástico directamente sobre la superficie para evitar que se forme una piel, luego déjela reposar a temperatura ambiente durante la noche para que se enfríe. Almacene en el refrigerador, tapado, hasta por tres semanas.

Mitad y mitad

Rinde alrededor de 8 onzas

Ingredientes:

• 4 onzas de fondant blanco comprado en la tienda
• 4 onzas de pasta de goma lista para usar
• Grasa vegetal blanca (opcional)

Direcciones:

1. Amasar el fondant y luego la pasta de goma por separado en un mostrador hasta que quede suave; luego combine y amase hasta que esté bien mezclado. Si la mezcla se vuelve pegajosa, agregue un poco de grasa vegetal blanca.
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2. Cubra con un tazón o taza boca arriba para evitar que se forme una costra. Para almacenar, enrolle la mezcla en una bola, envuélvala dos veces en una envoltura de plástico y manténgala en un recipiente sellado a temperatura ambiente hasta por dos semanas.

Palas

Hace 4

Ingredientes:

• 1-1 / 2 onzas mitad y mitad, de color gris con una pizca de colorante alimentario en pasta negra (consulte la página 11)
• 1-1 / 2 onzas mitad y mitad, de color marrón pálido con 1 gota de colorante para alimentos en pasta marrón y 1 gota de amarillo

Direcciones:

1. Enrolle la mitad gris y la mitad en cuatro bolas. Aprieta en forma de triángulo. Aplana el triángulo para crear la hoja de la pala. Pellizque los bordes para que parezca afilado, especialmente en la punta.
2. Enrolle la mitad y la mitad de color marrón pálido en una forma de salchicha delgada de 3 pulgadas de largo. Aplane un extremo y fíjelo a la parte posterior de la hoja de la pala con agua. Repita para hacer otras tres palas. Deje secar durante la noche. Almacene en un lugar fresco y seco, pero no en el refrigerador.

Ratas

Hace 2

Ingredientes:

• 1 onza mitad y mitad, de color negro con 3 gotas de colorante alimentario en pasta negra (ver más abajo)
• 1 onza de glaseado real, de color rojo con 4 gotas de colorante alimentario en pasta roja (consulte la página 10)

Direcciones:

1. Enrolle la mayor parte de la mitad y la mitad en dos bolas. Pellizque un extremo en un punto pequeño para hacer la nariz de la rata. Tira y pellizca el otro extremo para hacer una cola alargada y delgada. Para que la cabeza parezca separada del cuerpo, tome el costado de un palillo y gírelo alrededor de la mitad y la mitad donde estaría el cuello. Repita para hacer otra rata.
2. Para hacer las orejas, enrolle la mitad y la mitad restantes en cuatro bolitas pequeñas y apriételas. Use una pequeña cantidad de agua para sujetar las orejas a la cabeza de las ratas. Use el palillo de dientes para suavizar el área donde se unen si sus dedos parecen demasiado grandes.
3. Coloque una manga pastelera o un cono de papel pergamino con una punta fina y lisa y rellénelo con el Royal Icing rojo. Coloca un ojo con cuentas a cada lado de cada cabeza. Deje secar durante la noche. Almacene en un lugar fresco y seco, pero no en el refrigerador.

Lápidas y cruces

Hace 6 de cada

Ingredientes:

• 1-1 / 2 cucharaditas de polvo de espresso instantáneo
• 1/2 cucharadita de agua hirviendo
• 2 tazas de harina blanca para todo uso, para pasteles o de repostería, más un extra para espolvorear
• 1/2 taza de cacao sin azúcar
• Pizca de sal
• 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 huevo grande
• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
• 1-3 / 4 onzas de glaseado real blanco liso, para decorar (ver más abajo; Opcional)

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 325 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Disuelva el polvo de espresso en el agua hirviendo. Tamizar la harina, el cacao y la sal juntos.
2. Ponga la mantequilla y el azúcar en un tazón grande y, usando un batidor eléctrico, bata hasta que esté pálido. Agregue el huevo, el extracto de vainilla y el líquido espresso y mezcle hasta que se combinen.
3. Agregue los ingredientes tamizados a la mezcla, en tres lotes iguales, y mezcle hasta que se mezclen. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador durante aproximadamente una hora.
4. Extienda la masa sobre una encimera ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1/8 a 1/4 de pulgada. Con un cuchillo afilado, corte dos tiras largas de masa de 1/2 pulgada de ancho, luego córtelas en tiras de 4-1 / 2 pulgadas de largo. De la masa restante, corte seis rectángulos de 2 x 1-1 / 2 pulgadas.
5. Para hacer las lápidas, corte la parte superior de cada rectángulo en una curva. Transfiera los rectángulos a la bandeja para hornear preparada.
6. Para hacer las cruces, coloque una tira de masa en la bandeja para hornear. Corta dos piezas de 1 x 1/2 pulgada de otra tira de masa. Presione las dos piezas más pequeñas a cada lado de la tira larga aproximadamente un tercio del camino hacia abajo. Asegúrese de que la masa se toque para que las partes se horneen juntas y salgan como una sola forma.
7. Hornee en el horno durante 10 a 12 minutos, volteando las galletas una vez, hasta que estén cuajadas pero no oscuras en los bordes. Deje enfriar durante 30 minutos.
8. Si lo desea, coloque una manga pastelera o un cono de papel pergamino con una punta fina y lisa y rellénelo con Royal Icing. Coloca los nombres de personas que conoces o de grandes directores de películas de zombis en las lápidas.

Glaseado real

Rinde alrededor de 8 onzas

Ingredientes:

• 1 clara de huevo grande, más extra si es necesario
• Pizca de crémor tártaro
• 1-3 / 4 a 2 tazas de azúcar glass, tamizada
• Pegar colorante para alimentos (opcional)

Direcciones:

1. Coloque la clara de huevo y el crémor tártaro en el tazón de una batidora eléctrica independiente grande y mezcle hasta que esté espumoso.
2. Con la máquina aún en funcionamiento, agregue gradualmente el azúcar de repostería hasta que la mezcla comience a endurecerse y se vuelva blanca opaca. Raspe el costado del tazón y bata brevemente a fuego alto. La mezcla debe estar rígida pero aún flexible.
3. Si es necesario, diluya la mezcla con un poco más de clara de huevo o una gota de colorante para alimentos. Cubra con un paño de cocina húmedo para evitar que se forme una costra. Para almacenar, colóquelo en un recipiente, coloque una envoltura de plástico directamente sobre la superficie para evitar que se forme una piel y selle el recipiente. Conservar en el frigorífico hasta una semana.
4. Para colorear el glaseado, agregue el colorante alimentario en pasta apropiado en gotas o en un palillo de dientes o en la punta de un cuchillo y golpee hasta lograr el color requerido.