3 recetas de almuerzo que te ayudarán a evitar la depresión de la tarde - SheKnows

Conoces esa sensación: a medida que tu día se acerca a las 2 p.m. su cuerpo comienza a hundirse en modo lento / cansado. El trabajo parece arduo y comienzas a contar las horas hasta que llegas a casa. A esa sensación le decimos: "¡No más!" No tienes que sentir que tus tardes son un trabajo pesado. Simplemente disfrute de un almuerzo delicioso y nutritivo que impulsará su metabolismo y lo mantendrá con energía durante todo el día. Aquí hay tres de primera recetas de almuerzo.

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Panini de espinacas de pavo

Bocadillos son la manera perfecta de incorporar nutrientes a su día, simplemente empaquételos con ingredientes saludables como hummus y queso canadiense bajo en grasa.

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan integral
• 2 cucharadas de hummus
• 1/2 taza de espinacas tiernas frescas
• 4 onzas de pechuga de pavo baja en sodio
• 1 rebanada de queso suizo bajo en grasa

Direcciones:

1. Unte el hummus sobre cada rebanada de pan.
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2. Enjuague las hojas de espinaca con agua fría y séquelas. Apile en una rebanada de pan.
3. Cubra las espinacas con pavo y queso.
4. Cocine durante cinco minutos en una máquina para hacer panini, o cocine a la parrilla durante tres minutos por lado en una sartén a fuego medio.
5. Agregue otras verduras frescas como pimiento morrón, cebolla roja y pepino, según desee, antes de asar.

Receta de ensalada de aguacate y huevo

Para 4-6 porciones

Los sándwiches de ensalada de huevo pueden ser deliciosos, pero también grasosos. En lugar de la receta que solía hacer tu mamá, alcanzar este brebaje, cortesía de Grab a Plate. Cubra con una rebanada de queso canadiense bajo en grasa, así como un tomate y lechuga, y verá una fuente inagotable de almuerzo.

Ingredientes:

• 6 huevos duros, refrigerados y pelados
• 1 a 2 aguacates cortados en trozos de 1/2 pulgada
• 5 rábanos, finamente picados
• 1 cebolla verde finamente picada
• 1 a 2 cucharadas de mayonesa baja en grasa
• 1 cucharada de perejil finamente picado
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Ralladura de medio limón
• 1/4 cucharadita de sal, al gusto
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida, al gusto

Direcciones:

1. Hervir seis huevos. Una vez enfriado, pelarlos y separar las yemas de las claras. Cortar las claras en trozos pequeños.
2. En un tazón grande, combine las yemas de huevo, el aguacate y la mayonesa baja en grasa. (Nota: si usa dos aguacates, use una cucharada de mayonesa. Si usa un aguacate, vaya con dos cucharadas de mayonesa) y triture todo junto con un tenedor o un machacador de papas hasta que esté combinado y suave (a algunas personas les gusta dejar algunos trozos).
3. Agregue el jugo de limón, la ralladura, el perejil, los rábanos, la cebolla verde y la sal y la pimienta a la mezcla. Prueba y ajusta el sazón.
4. Incorpore suavemente las claras de huevo cortadas en cubitos y combine.
5. Enfríe hasta que esté listo para usar. Sirva en pan de sándwich o en hojas de lechuga con sus verduras frescas favoritas.

Receta de ensalada tibia de quinua mediterránea

Para 4 personas

¿No eres una persona de sándwiches? Alcanza una ensalada en lugar de. Esta receta es un mega tazón de poder nutricional, especialmente porque está repleto de quinua rica en fibra. Cubra con un queso canadiense de origen local (similar al feta) y esta comida está tan llena de nutrientes que llenará su estómago hasta al menos la hora de la cena.

Ingredientes:

• 1 brócoli de cabeza grande, cortado en floretes del tamaño de un bocado
• 1 berenjena pequeña, cortada en trozos pequeños
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen, cantidad dividida
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1 taza de quinua
• 2 tazas de agua
• 1/4 taza de cebolla morada picada
• 3/4 taza de grosellas secas
• 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
• 2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada
• 1 cucharada de hojas frescas de tomillo
• 2 cucharadas de sirope de granada *
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 400 grados F (205 grados C) y rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
2. Coloque el brócoli y la berenjena en la bandeja para hornear y rocíe con dos cucharadas de aceite de oliva, revolviendo para cubrir. Condimentar con sal y pimienta. Ase durante 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3. Mientras tanto, combine la quinua y el agua en una cacerola mediana a fuego alto y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, tape la sartén y cocine a fuego lento durante 10 a 12 minutos o hasta que se absorba el líquido. Transfiera a un tazón grande.
4. Agregue verduras, cebolla, grosellas, hierbas, las dos cucharadas restantes de aceite de oliva y jarabe de granada a la quinua y mezcle bien para combinar.
5. Divida la ensalada de quinua en cuatro tazones y decore con queso feta.

 * Nota del cocinero: Puede comprar jarabe de granada o melaza de granada en la sección étnica de muchos supermercados. También puede hacer su propio jarabe de granada combinando 1/2 taza de jugo de granada 100 por ciento y 1/4 taza de azúcar granulada en una sartén pequeña a fuego alto. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca y espese hasta formar un almíbar.

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