Nos ha encantado la frescura, la luz recetas de veranoGiada De Laurentiis ha estado publicando durante los últimos meses, pero estamos * tan * listos para el otoño, y por lo que parece, también lo está De Laurentiis. Ella tiene mucho recetas de otoño que son totalmente para morirse, pero ningún plato es más decadente, acogedor y otoñal que ella carbonara de calabaza. Es una toma del plato clásico de pasta romana, y todos lo necesitan en su colección de recetas. especialmente a medida que los días se acortan y las noches se vuelven más frías.
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De ella innumerables libros de cocina En sus programas de televisión, De Laurentiis ha demostrado que es una maestra de la cocina italiana, por lo que si alguien debe tener el margen de maniobra para ser creativo con una receta de pasta tan tradicional, esa es ella. ¡Y los resultados no mienten!
De Laurentiis hace la rica salsa para su carbonara mezclando puré de calabaza, caldo de pollo, huevos, queso pecorino y nuez moscada. La pasta al dente se agrega a una sartén caliente con cebollas salteadas, panceta y ajo, agua de pasta y un gran puñado de queso parmesano. Vierta la mezcla de calabaza y huevo y luego deje que la pasta hierva a fuego lento hasta que la salsa se vuelva espesa y brillante y cubra todos los fideos.
El resultado es un plato de pasta cremoso y sedoso que tiene un sabor a queso audaz junto con algo de dulzura y terroso de la calabaza. Es todo lo que anhelamos en el otoño, desde los fideos largos para sorber hasta la salsa rica y las motas saladas de panceta crujiente. Combine con un lado de pan de ajo para que pueda recoger cada mancha de salsa que quede en su tazón, siga el plato con un coctel de olla de cocción lentay estarás preparado para afrontar incluso las noches de otoño más frías.
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