Despertar con un plato de pasta o ración de lasaña para desayuno puede ser una desviación de su plato de avena habitual, pero resulta que puede comer este alimento básico italiano para su comida de la mañana. Solo asegúrate de que sea integral. He aquí por qué la pasta es una excelente manera de comenzar el día.
Los fideos en la pasta para el desayuno.
Algunos de los chefs prometedores de Toronto han presentado formas nuevas y creativas de comer pasta por las mañanas. combinado con ingredientes aptos para el desayuno, como huevos, salmón ahumado, yogur, queso, verduras y nueces. Estos no incluyen pizza fría o el plato de pasta de la noche anterior recalentado en el microondas, sino algo fresco y atractivo para la primera comida del día con la cafeína que elijas. ¿Espresso, quizás?
Los chefs son estudiantes de la aclamada Escuela de Chef George Brown de Toronto, programa de italiano posterior al diploma, por lo que se familiarizan con la comida casera favorita de Italia, la pasta. Al participar en un desafío culinario tipo Iron Chef, ocho finalistas se disputaron quién podía hacer la pasta más sabrosa, saludable y creativa para el desayuno. El evento fue patrocinado por Catelli Healthy Harvest, una marca establecida de pasta integral.
La pasta integral es saludable para todas las comidas.
“La pasta no se asocia típicamente con el desayuno y los estudiantes tenían que preparar los platos lo más sabrosos posible usando solo ingredientes saludables ”, el chef ejecutivo John Higgins, director de la Escuela de Chef George Brown, explica. Eso significa que el fettuccine Alfredo hecho con crema con alto contenido de grasa no haría el corte.
Una porción de pasta integral, sin duda, sería más sana desde el punto de vista nutricional que las hojuelas de cereales recubiertas de azúcar. Leslie-Anne Weeks de Toronto se llevó a casa el primer premio: una beca completa para George Brown Chef School. Ella preparó un plato de espaguettini con tomates picantes, espinacas al ajo salteadas, salsa de yogur de albahaca y huevo escalfado suave. Un participante preparó un notable burrito de huevo para el desayuno con fideos de lasaña enrollados.
“No tenía mucha experiencia trabajando con pasta integral y me sorprendió que funcionara tan bien en la receta como la pasta normal y, de hecho, le agregaba una textura agradable al plato”, dice Weeks. “El desafío fue un muy buen ejercicio porque obligó a todos los finalistas a pensar fuera de la caja cuando se trata de crear platos que incluyan ingredientes saludables y cantidades limitadas de aceites y sales."
Los cereales integrales combaten las enfermedades y recortan la cintura
Liz Pearson, dietista canadiense líder y autora de best-sellers, que moderó el evento, dice que comer entero La pasta de cereales aporta nutrientes esenciales, como fibra, calcio, selenio, potasio, zinc, magnesio y vitamina K y E. Ella señala un estudio de la Universidad de Cornell que encontró que más del 80 por ciento de las personas que luchan contra las enfermedades Los antioxidantes se encuentran en el salvado o en la parte germinal del grano integral, que se elimina en granos. “Los cereales integrales tienen un contenido de antioxidantes que rivaliza o supera al de las frutas y verduras, y contienen hasta el doble de calcio y selenio, cuatro veces más fibra, potasio y zinc, seis veces más magnesio y vitamina K, y 14 veces más vitamina E que los granos refinados ”, dijo. explica.
Los estudios científicos relacionan comer más cereales integrales con una cintura reducida, agrega, señalando un estudio reciente de Penn State de 50 personas obesas adultos con una dieta baja en calorías, la mitad de los cuales comió solo granos integrales mientras que la otra mitad solo comió granos refinados durante 12 semanas período.
Los consumidores de cereales integrales vieron una disminución significativamente mayor de la grasa abdominal. Una revisión separada de 15 estudios de dos investigadores del Reino Unido encontró que las personas que comen al menos tres porciones de cereales integrales cada día tienen más probabilidades de tener un peso corporal más bajo y menos grasa abdominal, Pearson dice. "Una porción de media taza de pasta integral tiene el mismo tamaño y nutrición que una tostada integral, así que ¿por qué no agregar algo de variedad y diversión al desayuno comiendo pasta integral?" ella sugiere.
La investigación también sugiere que el consumo regular de cereales integrales se traduce en una presión arterial más baja y un riesgo reducido de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, diabetes y cáncer.
Es posible que despertarse con la pasta no sea algo habitual, pero ciertamente pueden benefician su salud más que un tazón de cereal refinado recubierto de azúcar.
Más sobre los beneficios del desayuno
- Por qué las familias necesitan el desayuno
- Mejores desayunos
- Desayunos de regreso a clases
