Cuando los O'Neil adoptaron el baja en carbohidratos estilo de vida hace seis años, sus niveles de colesterol eran peligrosamente altos, y su búsqueda de buena salud y pérdida de peso los había llevado a dieta tras dieta sin resultados satisfactorios. Hoy están delgados, felices y muy saludables. La historia de éxito de O'Neils se trata tanto de perder peso como de mejorar el bienestar de por vida.
La dieta baja en carbohidratos nos salvó la vida
En palabras de Gerard: “Mi esposa y yo estábamos esperando un ataque cardíaco, y estábamos muy preocupados por eso. En 1998, pesaba 205 libras y tenía un gran estómago; mi colesterol estaba muy alto y mi
triglicéridos cerca de 500. Mi presión arterial se estaba disparando. Para hacer esto aún más aterrador, mis padres tenían serios problemas cardíacos. Mi esposa tuvo muchos de los mismos problemas. De vez en cuando, seguimos la dieta baja en grasas que recomienda la medicina convencional. Hicimos todo lo posible para eliminar la grasa, pasamos meses sin
carne, huevos y grasa. Leemos las etiquetas religiosamente. La grasa era mala y no queríamos nada (o casi nada). Estábamos seguros de que esto normalizaría nuestros niveles de lípidos. En general, sin embargo, nuestro
los niveles de lípidos se mantuvieron iguales o aumentaron. Esto continuó durante una década o más. Cayó en un patrón.
“Luego, a fines de 1998, compré el libro de Atkins. Lo que decía sobre comer muchos carbohidratos tenía mucho sentido: coma una comida con carbohidratos y la glucosa en sangre aumentará, liberando insulina para que se pueda usar la glucosa.
por el cuerpo. Esto reduce la glucosa (a veces demasiado), estimula el apetito y crea un círculo vicioso ".
Sobre la dieta Atkins, O'Neil dice: "Hizo todo lo que prometió, incluso reduciendo nuestra presión arterial. Ahora, la dieta baja en carbohidratos es nuestra forma de comer, para siempre ".
Permanecer en el vagón
Ahora que la pareja ha ido más allá de la mentalidad de la "dieta", Gerard dice que él y su esposa ya rara vez hacen trampa. "Poco después de alcanzar nuestro objetivo, [ocasionalmente] salíamos a comer y nos salíamos del plan,
comer cosas como pasta, patatas y postres con alto contenido de azúcar. Estos trucos siempre se limitaron a una sola comida. Esto casi nunca sucede ahora ". Las indulgencias favoritas incluyen refrigerios con un
Algunos ajustes menores: “Bebo mucho té, pero uso Splenda en lugar de azúcar. Ambos bebemos bebidas alcohólicas a veces; Beberé vodka con refresco dietético ".
Palabras de sabiduría bajas en carbohidratos
Gerard aconseja a sus compañeros de dieta baja en carbohidratos: “Lo más importante es comprometerse a seguir esta forma de comer. Vas a hacer trampa; todos lo hacemos. Vas a tener puestos; todos lo hacemos. Pero cuando esto
sucede, simplemente reinicie el plan. Y cuidado con las grasas. Las grasas no tienen nada de malo y, como bajas en carbohidratos, vamos a comer muchas… pero debemos comer las adecuadas. Evita las trans
grasas como la peste. Se encuentran en la mayoría de los alimentos procesados como galletas, galletas saladas, algunos panes, bocadillos y casi todos los alimentos preparados congelados ”. También aconseja a las personas que lean las etiquetas. Si una lista de ingredientes incluye aceites parcialmente hidrogenados, aceite hidrogenado o manteca vegetal, el alimento contiene grasas trans. "No tengas miedo de
grasas saturadas, como en la carne de res, pollo, mantequilla, crema y queso ”, dice. “La comunidad médica convencional cree que las grasas saturadas son venenosas y aumentan el riesgo de problemas cardíacos, pero una creciente
varias autoridades están empezando a pensar que esto simplemente no es así ".
Gerard señala que los seres humanos han consumido y prosperado con grasas saturadas durante siglos, y que los problemas cardíacos eran raros hasta principios del siglo pasado, cuando se desarrollaron las grasas trans. En
La nueva revolución dietética del Dr. Atkins, El Dr. Robert Atkins confirmó que la enfermedad coronaria era extremadamente insignificante en la década de 1800 y principios de la de 1900, cuando la mayoría de las dietas consistían en gran parte en grasas saturadas.
grasas.
El poder de dos
“Hacer esta dieta en pareja nos ha funcionado bien a los dos”, dice Gerard. “Nos apoyamos y animamos mutuamente, y eso simplifica enormemente la preparación de alimentos y la compra de comestibles. Hacer Atkins es
mucho más divertido cuando se hace juntos. Ambos cocinamos, y a los dos nos gusta experimentar con nuevas y emocionantes recetas bajas en carbohidratos. Ella experimenta con nuevos postres y yo lavo los platos principales ”, dice. "Su
Es difícil para nosotros creer que hemos estado comiendo de esta manera durante más de cinco años, pero ambos estamos encantados con los resultados. Ambos perdimos una cantidad considerable de peso y no lo recuperamos. Pero probablemente
lo que es más importante, ambos hemos mejorado drásticamente nuestros niveles de lípidos en sangre, todo solo con la dieta. Estoy convencido de que esto reducirá en gran medida la posibilidad de que seamos víctimas del asesino número uno de Estados Unidos.
- enfermedad del corazón."
Pierde kilos... ama la salud
Si bien a los bajos en carbohidratos nos gusta nuestro nuevo aspecto, también debemos felicitarnos por hacernos cargo de nuestro bienestar general. Al igual que los O'Neil, elegimos años de buena salud. Nosotros estamos
eligiendo la vida!
