Quinua, ¿Donde has estado toda mi vida? Oh, sí... Siempre has existido, durante miles de años, pero recientemente te volviste popular entre la corriente principal. Si aún no ha probado este "grano sagrado", hágase un favor y compre un poco. Pero, si ya eres un creyente de la quinua, te alegrará saber que puedes cultivar la tuya propia.
Quinua, ¿Donde has estado toda mi vida? Oh, sí... Siempre has existido, durante miles de años, pero recientemente te volviste popular entre la corriente principal. Si aún no ha probado este "grano sagrado", hágase un favor y compre un poco. Pero, si ya eres un creyente de la quinua, te alegrará saber que puedes cultivar la tuya propia.
Ouinoa (pronunciado 'wah agudo'), es un superalimento integral. (No es un grano verdadero, como trigo o maíz, pero como proviene de una planta, la mayoría de nosotros lo clasificamos en la categoría de "grano"). Lo que hace que la quinua sea tan especial es que en Además de sus cualidades de grano, es una proteína completa, que contiene un contenido de proteína que tiene un equilibrio de aminoácidos esenciales muy cercano a el ideal. Está más cerca de satisfacer los requisitos de proteínas del cuerpo humano que la leche de vaca o la soja, lo que la convierte en una excelente alternativa proteica para vegetarianos y veganos. Incluso si come carne para obtener proteínas, hay algo especial en la textura ligeramente crujiente y el sabor a nuez de la quinua. Si no le gusta el arroz integral, cambie a la quinua.
Pero suficiente historia, ¿cómo la cultivamos? Las plantas de quinua son altas (de 3 a 4 pies) y parecidas a malas hierbas, y las mismas semillas que comemos son las que plantamos. Es miembro de la misma familia que Espinacas y remolacha, y disfruta de condiciones de crecimiento similares. Las semillas son muy pequeñas, por lo que no es necesario plantarlas muy profundamente; apenas los cubras con tierra. El suelo debe ser rico en nitrógeno y fósforo, lo cual puede ser verificado por un prueba de suelo. Plante a pleno sol cuando la temperatura del suelo sea de alrededor de 60 F y riegue regularmente. Puede crecer en casi cualquier clima; proviene de América del Sur. Mientras las temperaturas estén por debajo de los 90 F, estás dorado.
Coseche la quinua cuando las hojas se caigan de la planta, exponiendo las cabezas de semillas secas. Quitar las semillas es tan fácil como barrerlas de la planta con una mano enguantada. Deje que las semillas se sequen por completo. Antes de poder comerlos, necesitarán un enjuague completo para eliminar la saponina amarga del exterior de las semillas. Simplemente coloque las semillas en una media de nailon y ejecute el ciclo de frío en su lavadora. Seque completamente antes de cocinar. El proceso de cocción es muy parecido al del arroz.
Recetas de quinua:
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- Quinua de avellana y cereza negra
- Pimientos rellenos de quinoa
- Hamburguesa de Quinua Garden
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