Después de ver Chef la película y al ver estos dos platos deliciosos e increíbles, me inspiré para empezar a cocinar. Compré todos los ingredientes y me puse manos a la obra. Hice algunos cambios saludables en ambas recetas. El resultado fueron dos de los platos más sabrosos y definitivamente los que se usarán una y otra vez en mi hogar.
Pasta aglio e olio
Este plato de pasta es sano, sencillo y elegante. La pasta de trigo integral se mezcla en una mezcla extraordinariamente sabrosa pero simple de aceite de oliva, limón, ajo, perejil y varios otros excelentes sabores de apoyo.
Pasta aglio e olio
Pasta aglio e olio es un plato de pasta tradicional italiano que se sabe que es fácil y económico, pero los sabores son muy frescos y atractivos. Este plato se ha hecho más saludable con pasta de trigo integral que tiene muchos beneficios nutricionales conocidos, incluidos niveles mejorados de energía y una mejor salud digestiva.
Receta adaptada de Roy Choi
Para 4-6 porciones
Ingredientes:
- 1 libra (16 onzas) de fideos de espagueti de trigo integral
- 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 8 dientes de ajo grandes, en rodajas finas
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 taza de perejil fresco picado
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- 5 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- Sal y pimienta para probar
Direcciones:
- Traiga una olla grande con agua a hervir. Cocine los fideos de pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande (que podrá contener los fideos). Agregue el ajo y cocine por 2 minutos revolviendo frecuentemente.
- Agregue la cebolla picada y las hojuelas de pimiento rojo y revuelva por un minuto más.
- Reserve 1/3 de taza del agua de pasta de los fideos y agréguelo a la mezcla de aceite de oliva. Cocine a fuego lento la mezcla durante 3-4 minutos hasta que el líquido se reduzca en aproximadamente un tercio. Agregue el jugo de limón fresco y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos.
- Agregue la pasta escurrida y revuelva para cubrir bien. Retirar del fuego y agregar el perejil y el queso parmesano.
- Verifique el sabor y ajuste la sal y la pimienta, el perejil y el jugo de limón al gusto.
- Disfrútelo de inmediato.
Mojo de cerdo Cubanos
Estos deliciosos sándwiches son únicos y sabrosos. Después de cocinarse en la parrilla de panini, prácticamente se derriten en la boca. La carne de cerdo cocida a fuego lento es increíblemente tierna y combina perfectamente con el queso suizo derretido y el jamón en rodajas finas. Los pepinillos crujientes tienen un poco de ralladura y unen todos los sabores.
Esta comida se hace más saludable con panecillos de trigo integral, un queso bajo en grasa y una marinada de cerdo muy saludable que se coloca en la olla de cocción lenta.
Mojo de cerdo cubanos
Receta adaptada de Roy Choi
Para 6
Ingredientes:
- 6 panecillos suaves de trigo integral totalmente natural, cortados por la mitad
- Brummel and Brown mantequilla para untar hecha con yogur
- 6 onzas de jamón cocido en rodajas finas
- 1/2 libra de queso suizo reducido en grasa, en rodajas finas
- 3/4 libra de cerdo asado, desmenuzado (receta a seguir)
- 3 pepinillos encurtidos en rodajas finas a lo largo
- Mostaza
- Cilantro, al gusto
Paletilla de cerdo adobada con mojo:
- 3-1 / 2 libras de paleta de cerdo deshuesada
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 taza de cilantro ligeramente compactado, finamente picado
- 3/4 taza de jugo de naranja recién exprimido
- 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido
- 8 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de orégano, picado
- 1 cucharada de chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino molido
Direcciones:
- Precaliente una parrilla para panini o presione. Coloque los trozos de jamón en la prensa y cocine, volteando una vez, durante aproximadamente 1 minuto y luego transfiera a un plato.
- Corta los panecillos de trigo integral por la mitad a lo largo. Cubra generosamente ambos lados de los subs con la mantequilla ligera Brummel and Brown para untar.
- Coloque generosamente una capa de mostaza en la parte inferior de los panecillos. A continuación, coloque capas de jamón, cerdo, queso suizo reducido en grasa y los pepinillos en rodajas. Coloque la parte superior sobre el rollo y luego esparza más mantequilla ligera sobre la parte superior del sándwich.
- Coloque el sándwich en una parrilla para paninis y cocine hasta que el queso se derrita, aproximadamente tres minutos.
Paletilla de cerdo adobada con mojo:
- Retire todos los envases de la carne de cerdo.
- En el fondo de una olla de cocción lenta grande, combine el caldo de pollo, el cilantro, el jugo de naranja, el jugo de limón y el ajo picado. Revolver.
- Coloque la paleta de cerdo encima de la mezcla. Frote el orégano, el chile en polvo y el comino molido por toda la parte superior del cerdo.
- Cubra y cocine a fuego alto durante 6-8 horas o bajo durante 8-10 horas.
- Con 2 tenedores, triture la carne en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Deseche el líquido restante.
¿Buscas inspiración propia? Mira este avance de la película.
Esta publicación fue patrocinada por Chef the Film.
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