El verano es el momento perfecto para hacerse con todos los excelentes productos que ofrece la temporada. Muchas verduras que eran demasiado caras o que no eran de la mejor calidad durante el invierno están ahora en su mejor momento. Así que toma esas verduras y prepara estas nutritivas y sabrosas guarniciones.
Verduras
de la temporada
Calabacines horneados fáciles de hacer
Tamaño de la porción 4
Ya sea asado a la parrilla, en platos de pasta o escondido en productos horneados, el calabacín siempre es un complemento nutritivo y sabroso para cualquier comida. Así que este verano, disfrute de una conveniente guarnición de calabacín horneado.
Ingredientes:
- 2 calabacines verdes, sin los extremos y cortados por la mitad a lo largo
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1/8 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/8 cucharadita de semilla de apio
- 1/8 cucharadita de sal
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el ajo, la cebolla en polvo, la semilla de apio y la sal.
- Coloque los calabacines con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear. Unte con la mezcla de aceite de oliva.
- Hornee en el horno durante 30 a 40 minutos o hasta que un tenedor insertado en el medio muestre que han alcanzado el nivel deseado de ternura.
- Retirar del fuego y disfrutar.
Ensalada de tomate, pepino y aguacate
Tamaño de la porción 4
Esta ensalada ligera y refrescante está llena de ingredientes que están en su mejor momento durante los cálidos meses de verano. Será el complemento perfecto para su próxima barbacoa o comida familiar saludable.
Ingredientes:
- 4 tomates grandes, picados
- 1/2 pepino inglés, cortado a la mitad y en rodajas
- 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
- 1 aguacate en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal al gusto)
Direcciones:
- En un tazón mediano, coloque los tomates, el pepino, la cebolla y el aguacate.
- Agregue el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la sal.
- Mezcle para combinar y sirva.
Zanahorias dulces crujientes
Tamaño de la porción 4
Gracias a las zanahorias baby y las grandes bolsas a granel de zanahorias normales, no es difícil incorporar estas coloridas verduras en su dieta habitual. Pero si está cansado de masticarlos solos o de la forma habitual en que los prepara, esta sencilla receta lo hará ver esta verdura naranja vibrante desde una nueva perspectiva.
Ingredientes:
- 3 zanahorias medianas, peladas y en rodajas
- 1/2 cebolla morada mediana, en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de nueces, finamente picadas
- 1/4 taza de pasas, ligeramente picadas
- Sal al gusto)
Direcciones:
- En una sartén grande o wok, caliente el aceite, luego agregue la cebolla morada y las zanahorias. Cocine a fuego medio-bajo durante 10 a 12 minutos o hasta que empiecen a ablandarse un poco.
- Agregue las nueces, las pasas y la sal. Continúe cocinando y revolviendo regularmente hasta que las zanahorias estén al nivel deseado de ternura y las nueces estén ligeramente tostadas.
- Retire del fuego, transfiéralo a un plato para servir y ¡disfrútelo!
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