Es posible que haya escuchado la noticia: el whisky Fireball ha sido retirado del mercado en Finlandia y Suecia porque contiene demasiado propilenglicol.
Suena aterrador, ¿verdad? Pero, ¿qué es exactamente el propilenglicol?
Este aditivo químico se utiliza en toneladas de productos de consumo, desde helado (evita que forme cristales de hielo, lo que técnicamente lo convierte en un anticongelante) hasta pastillas (suaviza su superficie para que sea más fácil de tragar) y toallitas húmedas para bebés (¡porque quién sabe!).
¿Deberíamos preocuparnos de que esté en nuestra comida? No necesariamente, según la FDA. En los EE. UU., Las bebidas alcohólicas pueden contener hasta un 5 por ciento de propilenglicol, dulces y glaseado hasta un 24 por ciento, y los condimentos y aromatizantes pueden contener hasta el 97 por ciento de las cosas (sí, eso no me extraña en absoluto…).
Sin embargo, la Unión Europea tiene restricciones más estrictas sobre la cantidad de propilenglicol que se puede usar en los alimentos, por lo que Finlandia y Suecia han retirado el whisky Fireball, que está hecho para cumplir con las regulaciones de América del Norte.
En mi opinión, solo porque nosotros técnicamente poder consumirlo de forma segura no significa que debamos hacerlo. Escuche la descripción de la FDA sobre cómo se fabrica:
“Propilenglicol (C3H8O2, CAS Reg. No. 57-55-6) se conoce como 1,2-propanodiol. No ocurre en la naturaleza. El propilenglicol se fabrica tratando propileno con agua clorada para formar la clorhidrina que se convierte en glicol mediante el tratamiento con una solución de carbonato de sodio. También se prepara calentando glicerol con hidróxido de sodio ".
¿Suena delicioso? ¡No tanto!
Esto me recuerda el pánico por el Ingrediente de la "esterilla de yoga" que se encuentra en el pan Subway - azodicarbonamida, un agente blanqueador químico y acondicionador de masa utilizado en muchos panes comerciales, así como en colchonetas de yoga, zapatillas de deporte y cuero sintético.
Mucha gente pensó que era una reacción exagerada pedir la prohibición del ingrediente. Y tal vez lo fue; después de todo, en pequeñas cantidades, la FDA dice que es seguro consumirlo. Pero sé que me siento mucho mejor al hacer mi propio pan o al comprar artículos orgánicos y totalmente naturales con una lista de ingredientes que puedo identificar y pronunciar, y siento lo mismo con respecto al propilenglicol. Sufriré por el whisky puro y los cristales de hielo en mis postres helados cualquier día.
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