No escuchas mucho sobre ellos y pueden ser difíciles de encontrar en una tienda de comestibles promedio, pero tomatillos son un alimento básico en la cocina mexicana y del suroeste. Todas las preguntas ¿qué hace que la salsa verde sea tan verde? Son los tomatillos.
No escuchas mucho sobre ellos y pueden ser difíciles de encontrar en una tienda de comestibles promedio, pero tomatillos son un alimento básico en la cocina mexicana y del suroeste. Todas las preguntas ¿qué hace que la salsa verde sea tan verde? Son los tomatillos.
Los tomatillos son una fruta parecida al tomate con un sabor agridulce. Los verdes son los más familiares, pero otras variedades incluyen frutos morados, rojos y amarillos. A diferencia de los tomates, los tomatillos tienen una cáscara parecida al papel que rodea la fruta.
Puede cultivar tomatillos en cualquier lugar que tenga un clima de verano moderado. Las plantas aman mucho sol y prefieren suelos más secos y bien drenados. Un pH del suelo de 7.0 es ideal. Inicie las plantas en el interior a partir de semillas (
como lo harías con las plantas de tomate) y trasplante las plantas de tomatillo al aire libre cuando la temperatura del suelo sea de al menos 50 F.Coloque las plantas a un par de pies de distancia y use jaulas de tomate para darles apoyo. Deberá plantar al menos dos plantas porque deben polinizar de forma cruzada para producir frutos. Otro beneficio de agregar tomatillos al jardín es que son excelentes atractores de abejas, por lo que la polinización manual no debería ser necesaria para ellos u otras plantas con flores cercanas.
Coseche los tomatillos cuando la cáscara parecida al papel se seque y tenga un color pajizo. Puedes guardarlos en el frigorífico durante dos semanas o conservarlos en conserva.
