Galletas de avena de piña colada que no te sentirás culpable por comer - SheKnows

Con la temporada de bikini sobre nosotros, sé que no soy el único que está viendo lo que me meto en la cara últimamente en lo que respecta a la comida. De acuerdo, en realidad, si somos honestos, he estado en un desafío paleo durante los últimos 20 y tantos días, y he estado haciendo un poco más que solo "mirar" y más como "obsesionarse". He hecho uno antes y me encantaron los resultados, así que pensé, ¿qué mejor momento para esencialmente "restablecer" mi dieta que justo antes del verano oficialmente ¿empieza?

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Dicho esto, tengo toda la intención de volver a agregar todos los alimentos a mi dieta, incluidos los cereales integrales saludables. Estas galletas no solo tienen una base integral, sino que están hechas con aceite de coco, hojuelas de coco sin azúcar y azúcar de coco. Definitivamente no es como la bebida de bomba de calorías de la que proviene su nombre, pero tiene todo el sabor playero, porque todos necesitan postre, incluso en la temporada de bikini.

Receta de galletas de avena y piña colada

Prepárate para la temporada de bikini con estas galletas de piña colada a base de avena, una opción de postre más saludable para el verano.

Rinde 12

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de horneado: 12 minutos | Tiempo total: 22 minutos

Ingredientes:

• 1 taza de avena
• 1/2 taza de harina blanca integral
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 taza de hojuelas de coco sin azúcar
• 1/2 taza de piña finamente picada (si usa piña de lata, asegúrese de escurrir bien)
• 1 lima, rallada
• 1/4 taza de aceite de coco derretido
• 1/2 lima, exprimida
• 1 huevo
• 1/4 taza de azúcar de coco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones:

1. Caliente el horno a 350 grados F y cubra una bandeja para hornear con pergamino o una estera de silicona.
2. En un tazón grande, combine la avena, la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, el coco y la piña.
3. En un tazón pequeño, mezcle la ralladura de lima, el aceite de coco, el jugo de lima y el huevo.
4. Agregue el azúcar y la vainilla y bata hasta que quede suave.
5. Vierta los ingredientes húmedos en los secos y mezcle hasta que estén bien combinados.
6. Saque aproximadamente 2 cucharadas de la masa para galletas, enróllela en una bola y colóquela en la bandeja para hornear. Repita hasta que se haya agotado toda la masa de galletas.
7. Hornea las galletas de 12 a 14 minutos. Sácalos del horno y déjalos enfriar durante 5 minutos antes de servir.

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