Según el calendario maya, el mundo terminará el 2 de diciembre. 21, 2012. Un año a partir de hoy marcó el final de su "calendario de cuenta larga", pero espero que simplemente se hayan olvidado de pasar la página. Afortunadamente, todas estas predicciones del fin del mundo hasta la fecha han sido incorrectas, pero usaré cualquier excusa para organizar una cena. Si el mundo se va a acabar en 2012, una gran fiesta inspirada en la comida maya sería apropiada para decir adiós a esta vida.
Algunos de los alimentos típicos de la cocina maya son el maíz, zapallo, chiles, tomates, frijoles, aguacate, chocolate y vainilla. Las posibilidades son infinitas a la hora de crear platos con estos sabores y especias ricos y robustos, que son la piedra angular de esta cocina. Obviamente, los mayas tenían razón porque estos ingredientes versátiles influyen en gran parte de la comida moderna de hoy.
Si esta va a ser la última comida que comeré, prefiero salir con el estómago lleno que irme con hambre. Aquí hay algunas sugerencias para una última gran cena con algunos de los ingredientes más tradicionales de la cocina maya. ¡Dile a tus invitados que traigan su apetito!
Los tomates y los aguacates probablemente serían dos de mis alimentos más extrañados si el mundo realmente termina en 2012. Relájate con este entrante.
Aperitivo del Apocalipsis: guacamole casero
Ingredientes:
- 3 aguacates, cortados por la mitad, sin semillas y pelados
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1/2 cebolla morada mediana, cortada en cubitos
- 2 tomates, cortados en cubitos
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 diente de ajo picado
- Sal marina y pimienta al gusto
Direcciones:
- En un tazón grande, agregue el aguacate y aplaste con un tenedor. Agregue los ingredientes restantes y revuelva para combinar.
- Servir inmediatamente.
Este plato está lleno de sabores mayas y es la despedida reconfortante perfecta para los invitados a la cena. Si el mundo no se acabara, lo llamaríamos posole. Pero como lo es, es más apropiado llamarlo Doomsday Stew. Pruebe esta versión de SheKnows.
Guiso del Juicio Final
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 chile ancho seco grande, sin tallos, sin semillas y cortado en trozos
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento picante (ajusta a tu gusto)
- 3/4 taza de agua hirviendo
- 1/2 cebolla mediana (preferiblemente blanca), en cuartos
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 lata de sopa de frijoles negros (18 a 19 onzas), preferiblemente vegetariana
- 1 lata de maíz blanco, enjuagado y escurrido
- 1 cucharada de jugo de limón verde fresco
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El maíz, la calabaza y los frijoles son conocidos como las Tres Hermanas en la cocina maya. Los tres ingredientes se combinan en esta receta para una última comida celestial.
La última cena
Rinde 16
Ingredientes
Relleno de tamales:
- 1 carne asada
- 1 calabaza, hecha puré
- 1 cebolla grande, cortada por la mitad
- 3 dientes de ajo, prensados
- 6 vainas de chile ancho secas
- 3 tazas de caldo de res
- 1 cucharadita de orégano
- 1 1/2 cucharaditas de sal
Masa de tamales:
- 1 3/4 tazas de masa (una harina de maíz que se encuentra cerca de la harina para hornear)
- 1 taza de agua caliente
- 1 taza de harina de maíz
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 barras de mantequilla
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 16 hojas de maíz secas
Direcciones
- Coloque la carne en una olla de barro con cebolla y vierta el caldo sobre la parte superior apenas cubriendo la carne. Cocine a fuego alto durante 6 horas o hasta que la carne esté tierna.
- Quite las semillas y los tallos de los chiles anchos, tenga cuidado de lavarse las manos después o use guantes. Coloque los chiles en una cacerola con 2 tazas de agua. Deje hervir y luego cocine a fuego lento hasta que estén a plomo. Escurre y coloca los chiles en un procesador de alimentos y licúa hasta que quede suave. Agregue sal, pimienta, ajo y orégano.
- Triturar la carne cocida y mezclar con la salsa de chile reservando 2 cucharadas para la masa.
- Remoja las hojas de maíz en una olla con agua tibia, coloca algo pesado encima para que queden sumergidas.
- En un tazón grande, mezcle la masa y el agua tibia para formar una masa suave. En un tazón, combine la mantequilla, el bicarbonato de sodio, la harina de maíz y el ajo en polvo. Crema juntos. Agregue la mezcla de mantequilla a la mezcla de masa. Combina usando tus manos.
- Escurrir y secar las hojas con palmaditas. Extienda la masa sobre las hojas de maíz en forma cuadrada dejando espacio en la parte inferior, superior y laterales. Utilizará aproximadamente 1/3 de taza en cada hoja. Coloque 1/2 cucharada de relleno de carne y 1/2 cucharada de puré de calabaza en el centro. Dobla los lados de las hojas hacia el centro y enrolla como un burrito.
- Cocine al vapor durante 1 hora en una olla para tamales.
- Sirva con una guarnición de frijoles negros y arroz.
No puedes dejar este mundo sin un postre adecuado. Ya que no nos preocuparemos demasiado por nuestra cintura, ¿por qué no disfrutar de un rico y decadente pastel de chocolate? Intente agregar una cucharadita de pimienta de cayena a esta receta de SheKnows para obtener un poco de picante y un sabor único.
Muerte por chocolate
2 porciones
Ingredientes:
- 2 1/2 onzas de chocolate agridulce o semidulce (aproximadamente 1/3 de taza de chispas de chocolate)
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo
- 1 cucharada de harina para todo uso
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Si bien es posible que los mayas no sean los mejores en predecir el fin del mundo, seguro que sabían cómo comer. Consiéntete como si esta fuera tu última comida, pero es posible que desees posponer las compras importantes por si acaso.
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