Con un poco de planificación y un poco de mojo de pulgar verde, un comestible jardín en tu patio trasero puede ser hermoso y delicioso. ¿Productos de la granja a la mesa cultivados en un paisaje delicioso? Un jardín comestible le permitirá disfrutar de los frutos de su trabajo.
Los jardines comestibles vienen en todos los estilos, formas y tamaños, así que, ¿por dónde empezar? Pedimos inspiración a expertos en jardinería líderes en la industria sobre cómo crear un jardín comestible nutritivo y delicioso en su propio patio trasero:
1. Arbustos
Imagen: Paul Goyette, Flickr
Si un jardín comestible en toda regla parece totalmente fuera de su timonera, la dietista registrada Judy Barbe y autora de Su guía de 6 semanas para LiveBest: Soluciones simples para alimentos frescos y bienestar, dice que todavía puede tener su fruta y comerla también. Barbe explica que plantar un arbusto de frambuesa puede ofrecer los mismos beneficios para la salud que un jardín comestible saludable con una fracción del mantenimiento: "Estas plantas no requieren mucho cuidado, pero producen frutas ricas en fibra un año después año. Las bayas son ricas en fitoquímicos que combaten enfermedades, por lo que si siembra hoy, podrá disfrutar de las frambuesas en sus cereales, ensaladas, yogur y batidos durante muchos años ".
Tina Sottolano-Cain, horticultor profesional y creadora de Jardines en movimiento, agrega, “El paisajismo comestible se ha vuelto cada vez más popular. Simplemente agregue plantas comestibles a su paisaje existente. Incorpora algunos arbustos de arándanos al borde de tu arbusto. O agregue una variedad de vegetales a sus lechos anuales y perennes. Las plantas con flores son ideales para combinar con comestibles. Aumentan la polinización, lo que aumenta sus flores, lo que luego produce más frutos ".
2. Flores
Imagen: Ensalada de remolacha y quinua del chef Velasco con flores comestibles
Al trazar su jardín, no pase por alto uno de los sabrosos favoritos de la naturaleza: las flores comestibles. Chef ejecutivo Camilo Velasco de Barnie's CoffeeKitchen en Winter Park, Florida, confirma que las flores comestibles están de moda en el mundo culinario y se están convirtiendo en un elemento básico en los establecimientos de alta cocina. Camilo explica: “Las flores comestibles se han utilizado en la cocina desde la antigüedad, pero en el último año definitivamente he visto un resurgimiento, especialmente en lo que respecta a la buena mesa. Me gusta usar flores comestibles en mi cocina en Barnie's CoffeeKitchen porque las flores no solo se suman a la presentación del plato, sino también al perfil de sabor ".
“La mayoría de las flores comestibles provienen de hierbas en flor. El ajo, el cebollino y la albahaca son plantas con flores, pero las flores a menudo se desechan. Las flores saben a versiones concentradas de su hierba. Por ejemplo, las flores de albahaca púrpura saben a una versión más fuerte de una hoja de albahaca. Mis flores favoritas para cocinar son las flores de las plantas de guisantes. Las flores de guisantes tienen un sabor dulce y son algunas de las flores de mejor sabor que existen. Sin mencionar que son hermosos ".
3. Frutas
Imagen: Muestra de Miia, Flickr
¿Quién dijo que la jardinería comestible tenía que ser complicada? Monique Prince, MSW, LCSW, trabajadora social clínica, entrenador de crianza y entusiasta de la jardinería, le ofrece útiles truco de jardinería comestible, "Para frutas anuales simples, tomates y pepinos en medio barriles pequeños o cerámica diseñada son excelentes adiciones a la entrada principal, y treparán hasta donde los lleve".
Angela Price, diseñadora de jardines de Los Ángeles y experta en jardinería de Edén condensado, insiste en que las camas elevadas son el secreto de la jardinería frutal simplificada, “Las camas elevadas (compre un kit o haga el suyo propio) hacen que la jardinería comestible sea muy fácil. Todo lo que necesita hacer es agregar tierra para macetas, plántulas, algunos fertilizantes y agua. No hay que excavar mucho ni arrancar malas hierbas ".
4. Hierbas
Imagen: KateMonkey, Flickr
Según Prince, un lugar estratégicamente ubicado Jardín de hierbas es todo lo que un chef aficionado necesita para agregar un toque de sabor a cualquier plato, "Poner un jardín de hierbas en el La pasarela o la pared de piedra son atractivas, y si se colocan más cerca de la cocina, es conveniente para cortar mientras necesitar."
Sottolano-Cain está de acuerdo, “plantar hierbas es un gran lugar para comenzar cuando se cultiva un huerto con comestibles. Las hierbas perennes como el cebollino, el tomillo limón y la salvia son fáciles de incorporar al paisaje. La albahaca, el perejil y el romero son excelentes adiciones en camas o recipientes ".
5. Huertos
Imagen: elPadawan, Flickr
Rafael Ávila, experto en productos de salud natural y Gerente de Investigación y Desarrollo de Natural Organics, Inc., aboga por la jardinería saludable y comestible en un sistema multicultural. Explica que el proceso es mucho más simple de lo que parece: “Cultiva varias plantas en el mismo lugar. Esto funciona muy bien para jardines urbanos y suburbanos con espacio limitado. Un gran ejemplo es el "huerto de bayas". Este sistema utiliza la misma pequeña parcela de tierra para cultivar uvas, fresas y arándanos. Incluso un jardinero novato puede erigir un simple enrejado de uvas ".
"Home Depot y Lowe's fabrican barandas de madera de pino preensambladas en longitudes de dos metros y medio. Simplemente coloque una o más secciones de barandilla verticalmente, de modo que mida dos metros y medio de altura. Cada sección se puede fijar a un poste oa una cerca existente (debe ser resistente). Organice (entrene) la vid para que crezca en el enrejado, podando regularmente. A la sombra de la base del enrejado, plante arándanos y fresas. La belleza de este sistema es que el jardinero puede cosechar bayas durante todo el verano, e incluso hasta el otoño, dependiendo de la variedad de uva. Las fresas estarán listas antes, luego los arándanos y finalmente las uvas. Las tres bayas son tremendamente saludables, están llenas de antioxidantes y son ricas en vitaminas ".
6. Verduras
Imagen: mwms1916, Flickr
Planear un jardín comestible diverso puede parecer agotador, pero Bryan Kratz de Alternativa natural, una empresa de jardinería totalmente natural, tiene una solución simple: dominar las verduras primero. Las mejores opciones de Kratz para los más fáciles verduras de cosecha propia incluyen judías verdes, rábanos, calabacines y tomates. Explica: “Las judías verdes crecen en casi cualquier clima, tienen muy pocos problemas importantes con las plagas y se pueden comer directamente de la vid. Los rábanos son excelentes cultivos para temperaturas más frías y crecen con bastante rapidez; ni siquiera necesitas pleno sol. La calabaza de verano es un gran cultivo para un jardín comestible fácil, ya que crece rápidamente y produce frutos constantemente para usted. Los tomates son extremadamente populares por una razón: producen mucha fruta y son bastante fáciles de cultivar ".
Según Price, los principiantes pueden tomar un atajo comenzando con las plántulas primero: “Los centros de jardinería llevan muchas plántulas en esta época del año. Con algunas excepciones, plantar plántulas de vegetales ahorra mucho tiempo ".
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