Si todavía está planeando sus guarniciones veganas de Navidad, ponga esta receta de Spork Foods en su menú. Las cebollas cremosas sin lácteos horneadas con una cobertura crujiente de trigo integral pueden robar el espectáculo en su mesa navideña.
Si todavía estás planeando tus guarniciones veganas navideñas, pon esto Alimentos Spork receta en su menú. Las cebollas cremosas sin lácteos horneadas con una cobertura crujiente de trigo integral pueden robar el espectáculo en su mesa navideña.
¿Quién es Spork Foods?
Spork Foods es una empresa de comida vegana gourmet con sede en Los Ángeles, propiedad de las hermanas Jenny Engel y Heather Goldberg, y operada por ellas. Ofrecen clases de cocina en vivo en Spork Foods en West Hollywood, clases de cocina vegana en línea en www.sporkonline.com, cambios de imagen saludables de la despensa en el hogar y desarrollo de recetas / capacitaciones para chefs, alimentos empresas y colegios. Su libro de cocina, Spork-Fed: recetas veganas súper divertidas y sabrosas de las hermanas de Spork Foods
(St Lynns, octubre de 2011), se encuentra actualmente en los estantes, con un prólogo de sus compañeros fanáticos y hermanas, Emily y Zooey Deschanel.Crema de cebollas con cobertura de migas de pan integral
Para 4 a 6 porciones
Ingredientes del pan rallado:
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- 2 rebanadas de pan integral, picado
- 2 cucharaditas de aceite de sabor neutro para altas temperaturas
- 1? 2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 a 4 cucharaditas de sal marina
- 1? 2 cucharadita de pimienta negra finamente molida
- 1? 2 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de néctar de agave
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
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Ingredientes de la crema de cebolla:
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- Agua para hervir, salada
- 1 libra de cebollas perla frescas
- 3 cucharadas de mantequilla no láctea
- 3 cucharadas de harina de espelta
- 1 taza de crema de leche de soja
- 1? 2 cucharadita de sal marina
- 1 a 4 cucharaditas de pimienta negra finamente molida
- 1 a 4 cucharaditas de nuez moscada recién rallada
- 1 cucharadita de vinagre de champán
- 1 cucharadita de sirope de arroz integral
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Direcciones:
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- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Para el pan rallado: Coloque el pan en una bandeja para hornear. Rocíe con aceite y espolvoree con ajo en polvo, sal marina, pimienta negra, orégano, agave y jugo de limón. Mezcle para cubrir y hornee durante unos 7-9 minutos o hasta que esté crujiente. Pulse la mezcla de pan en un procesador de alimentos hasta que alcance la consistencia de pan rallado y reserve.
- Para las cebollas a la crema: Hierva una olla grande (6 cuartos de galón) de agua con sal. Agregue las cebollas perladas en su piel y cocine, sin tapar, durante unos 5 minutos. Escurre las cebollas y enjuágalas con agua fría para dejar de cocinar. Para pelar, corte ambos extremos y exprima la cebolla de la piel, desechando las capas externas. Reserva las cebollas.
- En una olla mediana (4 cuartos), combine la mantequilla y la harina. Batir a fuego medio, haciendo un roux. Agregue crema, sal marina, pimienta negra, nuez moscada, vinagre y almíbar de arroz integral. Batiendo constantemente, cocine a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que la mezcla esté espesa y cremosa.
- Engrase una fuente para hornear de 8 x 8 y agregue las cebollas. Cubra con la mezcla de salsa y cubra con la cobertura de pan rallado. Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que la mezcla burbujee en el centro.
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