Hacer carne de res para una cena familiar puede resultar caro. Pero con el tri-tip, un corte de carne de res a menudo infrautilizado, puede preparar cenas de ternera económicas que están llenas de sabor y que no requieren mucho tiempo para cocinar.
¿Qué es tri-tip?
La carne de res de tres puntas es un corte deshuesado que proviene de la parte inferior del solomillo y tiene forma triangular (a menudo se le llama asado triangular). El asado completo tiene típicamente alrededor de 1 1/2 a 2 libras de peso y alrededor de 2 pulgadas de grosor.
Tri-tip es relativamente caro y rinde mucho cuando se corta en rodajas finas. Es posible que no siempre vea la punta triple en su supermercado o carnicería local, así que pregúntele al carnicero y es muy probable que esté en la parte de atrás.
Cómo preparar carne de res de tres puntas
Una gran manera de preparar carne de res de tres puntas
para cocinar es marinarlo. Tri-tip es una carne muy magra, por lo que se seca fácilmente, pero marinarla ayuda a mantenerla húmeda y, por supuesto, agrega un gran sabor a la carne.Los sabores mexicanos funcionan bien con tri-tip, así que intente usar algunos condimente en su adobo o incluso más simple, use aderezos italianos prefabricados. A Salsa de soja la marinada combinada con sabores asiáticos también es deliciosa. O una vinagreta balsámica con ajo o un adobo de vino tinto con hierbas frescas funcionan bien. Si no desea marinar el bistec, simplemente puede espolvorear con sal y pimienta o algunas hierbas frescas.
Cómo cocinar carne de res de tres puntas
Tri Punta La carne de res se puede cocinar de varias formas. incluyendo asar a la parrilla, asar y asar a la parrilla. Pero debido a que el tri-tip es muy delgado, debes tener cuidado de no cocinarlo demasiado. Pero marinar ayudará a mantenerlo jugoso y húmedo. Una de las mejores formas de cocinar el tri-tip es asarlo a la parrilla porque no tardará mucho y se mantendrá húmedo.
El asado de tres puntas se puede cocinar entero o cortar en filetes o tiras finas. Para cocinarlo entero, cocine a la parrilla a fuego medio durante aproximadamente 30 a 35 minutos, ase a 425 grados F durante 30 a 35 minutos o hierva aproximadamente 5 pulgadas de la llama durante 25 a 30 minutos, asegurándose de usar un termómetro para carne para verificar la temperatura interna, sin importar el método que utilice usar.
Para cocinar filetes individuales, córtelos de aproximadamente una pulgada de grosor y cocine a la parrilla o cocine en una sartén a fuego medio durante aproximadamente 4 minutos por lado. Cortar el asado en tiras finas, de entre 1/8 y 1/4 de pulgada de grosor, es una forma muy versátil de cocinar en tres puntas porque se puede ensartar y asar a la parrilla, saltear o usar en guisos, sándwiches o tacos.
