Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) advirtieron el viernes que el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA-FSIS) investigando un brote de Listeria relacionado con carnes frías en varios estados después de que 10 personas hayan sido hospitalizadas en Florida, Massachusetts y Nueva York con una muerte reportada en Florida.
Según la agencia, la evidencia apunta a carnes frías como fuente del brote, con nueve de las personas supuestamente enfermas después de comer "carnes al estilo italiano, como salami, mortadela y prosciutto" que habían comprado empaquetadas o rebanadas en los mostradores de delicatessen. Según los CDC, todavía no se ha identificado un tipo específico de embutidos o un proveedor común.
Por el CDC, "La listeriosis es una infección grave causada generalmente por comer alimentos contaminados con la bacteria Listeria
monocytogenes. Se estima que 1.600 personas contraen listeriosis cada año y unas 260 mueren. Es más probable que la infección enferme a las mujeres embarazadas y sus recién nacidos, a los adultos de 65 años o más y a las personas con el sistema inmunológico debilitado ". Es el tercer líder causa de muerte por intoxicación alimentaria en los EE. UU. con un estimado de 1.600 personas que se enferman y 260 mueren de Listeria cada año.Las carnes frías (también conocidas como fiambres o embutidos) son ejemplos de alimentos que pueden tener la bacteria Listeria. La agencia recomienda que las personas en riesgo de enfermarse gravemente por la infección eviten comer carnes frías a menos que se calienten a una temperatura interna de 165 ° F (o hasta que estén al vapor).
Como la Listeria puede sobrevivir en temperaturas refrigeradas y se puede propagar fácilmente a otros alimentos, algunos pasos adicionales que las personas pueden tomar para evitar enfermarse pueden incluir: lavarse las manos después de manipular carnes frías, limpiar superficies (estantes del refrigerador, mostradores de la cocina, etc.) que entran en contacto con estas carnes, mantener el jugo de las carnes frías lejos de otros alimentos o áreas de preparación de alimentos y tirar o use los productos cárnicos deli con prontitud de acuerdo con las pautas (paquetes sin abrir sellados de fábrica que permanecen adentro por no más de dos semanas y paquetes abiertos o carnes en rodajas por no más de cinco dias.)
No es necesario que deje que esta advertencia se interponga en sus planes potenciales de tablas de pastoreo de Halloween, pero sea estratégico y haga sustituciones cuando sea necesario si corre el riesgo de enfermarse.
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