Caitlin: cocinar comida vegana que anhelarás
Caitlin tiene la misión de llevar la comida vegana al siguiente nivel, comenzando en su ciudad natal de Chicago. Mientras administraba un camión de comida, se enseñó a sí misma a cocinar carnes y pasteles falsos. Ahora, conduce con Lyft para financiar su última empresa: un deli vegano.
Cuando era adolescente, Caitlin sabía que quería ser chef, pero sus padres la animaron a obtener una licenciatura en lugar de una escuela culinaria. Sin dar marcha atrás a sus sueños, comenzó a trabajar en cocinas pequeñas después de graduarse y abrió su propio camino.
Amando el ambiente de los negocios independientes, Caitlin publicó en ferias de artesanía y fomentó las conexiones con otros creativos. Cuando comenzó a experimentar con carnes y quesos veganos, condujo con Lyft para pagar el automóvil que compró para el catering. La flexibilidad le permitió cocinar y ganar un poco más en su propio horario.
Ahora, Caitlin está vendiendo su propia línea de golosinas veganas (denominadas conjuntamente Feed Your Head y Pirate Pastries) en festivales y mercados de agricultores. Al recordar su sueño de convertirse en restauradora, Caitlin dice: "Llegué allí, simplemente lo hice a mi manera".
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