15 alimentos que ha estado cocinando mal - SheKnows

Probablemente haya estado cocinando todos estos alimentos mal, y hoy, debe dejar de hacerlo. Los amigos no permiten que los amigos coman arroz crujiente.

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No queremos que vuelvas a sufrir por la berenjena masticable. Utilice estos consejos y su cocina estará llena de sabor y a prueba de fallas.

Qué estás haciendo mal: ¡Mucho! Está agregando líquidos, no batiendo lo suficiente, cocinando a fuego alto y cocinando demasiado.

Haz esto en su lugar: Para obtener huevos revueltos perfectos, deje entrar el aire batiendo los huevos con un batidor justo antes de revolver. Además, no es necesario que agregue leche ni agua. Sabemos que ha estado haciendo esto toda su vida, pero probablemente también haya tenido huevos mojados toda su vida. Revuelva los huevos a fuego lento para evitar que se cocinen demasiado y asegúrese de revolver. Obtenga el resumen completo en cómo hacer huevos revueltos esponjosos aquí.

Punta de huevo extra: Para huevos duros perfectamente pelados, agregue una cucharadita de bicarbonato de sodio al agua hirviendo. Esto ayuda a liberar la cáscara del huevo, creando una extracción fácil y sin esfuerzo.

Qué estás haciendo mal: Corriendo

Haz esto en su lugar: Si eres un amante de los frijoles enlatados pero quieres dominar el método de seco a cocido, tendrás que ser paciente. Remojar los frijoles durante la noche durante al menos 12 horas y enjuagarlos y escurrirlos varias veces por la mañana. Agregue sal y otros condimentos solo una vez que los frijoles estén completamente cocidos. Asegúrese de mantener los frijoles cocinándose a fuego lento para que se cocinen de manera uniforme. El tiempo de cocción dependerá de la variedad de frijol. Si le gustan los frijoles espesos, agregue una pizca de bicarbonato de sodio al agua cuando comience a cocinar. Otra necesidad: asegúrese de usar frijoles secos frescos y deseche los que ha estado almacenando en la despensa durante los últimos cinco años. Prueba estos frijoles refritos en olla de cocción lenta usando pintos secos.

Qué estás haciendo mal: Dejándolos mojados y cocinando en una sartén.

Haz esto en su lugar: Para hacer croquetas de patata crujientes, exprime las patatas ralladas para eliminar el exceso de líquido. Precaliente el horno a 350 grados F. Coge una bandeja para hornear y cúbrela ligeramente con el aceite que elijas, extiende las patatas ralladas en una capa fina y cubre con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Cocine hasta que quede crujiente durante unos 15 minutos. Obtenga su ración de patatas crujientes con este quiche con costra de hash brown.

Qué estás haciendo mal: Cocinarlo como cualquier otro vegetal

Haz esto en su lugar: La berenjena necesita un tratamiento especial. Los pasos más importantes son asegurarse de ponerle sal a la berenjena en cubos o en rodajas y luego dejarla en un colador para que se escurra. Esto elimina el exceso de humedad y crea una textura agradable. Después de 30 minutos, enjuaga la sal, seca la berenjena y ásala, saltea o hornéala; cocínala de la manera que más te guste. ¡Voilà! No más berenjenas masticables. Haciendo estos patatas fritas de berenjena al horno es una manera perfecta de presentar la berenjena a los más quisquillosos.

Qué estás haciendo mal: Aplastando la sartén, apresurándose y, por tanto, ardiendo

Haz esto en su lugar: Use una sartén grande y mantenga el fuego a medio. No caiga en la tentación de acelerar este proceso utilizando fuego alto. Solo te garantizarás una cosa: cebollas quemadas. Raspa toda esa hermosa acumulación marrón del fondo de la sartén e incorpórala nuevamente a las cebollas. Y tenga paciencia, dependiendo de la cantidad de cebollas que esté caramelizando, esto podría demorar hasta una hora. Haciendo estos decadentes papas fritas con queso es una excelente manera de usar esas cebollas increíblemente sabrosas.

Que estas haciendo mal: Calentar en el microondas a temperatura alta y dejar las verduras empapadas y blandas

Haz esto en su lugar: Para obtener verduras congeladas crujientes, frescas y perfectamente cocidas en todo momento, omita el microondas y use una vaporera. Solo toma unos minutos más, y sellará la frescura (y el sabor) sin agregar grasas. Usamos verduras congeladas en este abundante cuscús y sopa de verduras.

Qué estás haciendo mal: No usar lo suficiente y agregarlos en el momento equivocado

Haz esto en su lugar: Las hierbas secas están bien, pero no hay nada como las frescas. Dado que las hierbas secas son más potentes, necesitará más cosas frescas cuando las sustituya en una receta. Generalmente, necesitará tres veces la cantidad de hierbas frescas que secas. Al agregar hierbas frescas a sus platos, las hierbas más abundantes como el romero pueden soportar un tiempo de cocción más prolongado, pero las hierbas más delicadas como la albahaca y el cilantro generalmente se agregan al final. Prueba esta receta para abundantes albóndigas de verduras y hierbas frescas.

Qué estás haciendo mal: Cocinar demasiado y condimentar demasiado

Haz esto en su lugar: Lo único peor que la salmonela es el pollo seco y recocido. Preste atención a su carne invirtiendo en un termómetro para carne o midiendo la cocción al tacto. Esta guía es muy útil, ya sea que esté cocinando pollo o cualquier otra carne, y una vez que conozca las temperaturas de su carne, nunca volverá. En cuanto al sabor, lo más importante es esto: ¡no lo olvides! Agregue sal, pimienta u orégano, o sumérjase de antemano en uno de estos adobos fáciles y deliciosos llenos de sabor.

Qué estás haciendo mal: Aplastando la sartén y obteniendo hongos viscosos, ¡qué asco!

Haz esto en su lugar: Sigue un consejo de la maestra, Julia Child, en este caso. Su método produce hongos maravillosamente dorados en todo momento. Calentar una sartén a fuego alto con un poco de mantequilla y aceite. Cuando esté bien y caliente, agregue los champiñones en una sola capa. Déjalos cocinar, revolviendo y agitando la sartén para que absorban el aceite. Luego dore a la perfección, lo que le dará hongos ligeramente masticables pero nunca viscosos o gomosos. Haciendo bruschetta de champiñones sobre tostada de queso crujiente es una forma deliciosa de exhibir sus setas chamuscadas.

Qué estás haciendo mal: Mezclar demasiado la masa y usar ingredientes fríos

Haz esto en su lugar: Batir todos los ingredientes húmedos que desee, pero tan pronto como agregue la harina, vuelva a marcarla. Solo desea incorporar la harina o arriesgarse a obtener productos horneados duros. No se sienta tentado a evitar las recomendaciones de ingredientes a temperatura ambiente. Los ingredientes fríos no se mezclarán tan bien con la masa.

Consejos de bonificación para cupcakes: No sobrellene los revestimientos, ¡se levantarán! Reduzca la temperatura de horneado a 325 grados F a la mitad para obtener una masa extra esponjosa. Espere hasta que se enfríen por completo antes de glasear. Muestra tus chuletas para hornear con esto pastel de limón.

Qué estás haciendo mal: Prácticamente todo

Haz esto en su lugar: Para una cocción uniforme, corte las verduras más abundantes (como las patatas y las zanahorias) en trozos más pequeños y deje las verduras menos densas (como el brócoli) en trozos más grandes. Si realmente desea verduras "asadas", su horno debe estar a no menos de 500 grados F. Asegúrese de cubrir bien sus verduras con un aceite con un alto punto de humo, como cártamo. Por último, si ha estado cocinando verduras en una cacerola de vidrio, ¡aléjese! Una bandeja para hornear hace un trabajo mucho mejor al producir ese delicioso dorado que hace que las verduras asadas sean tan sabrosas. Solo asegúrese de mantener las verduras en una sola capa para evitar que se cocinen al vapor. Cuando haya terminado, use esos verduras asadas en tacos sin carne.

Qué estás haciendo mal: Tirar el agua y poner salsa encima

Haz esto en su lugar: Ya debes saber que debes salar, no engrasar, el agua de la pasta. Pero después de sacar la pasta, también debes guardar media taza de agua con almidón y mezclarla con tu salsa, seguida de la pasta. Esto ayuda a que la salsa se adhiera y se filtre en la pasta, lo que significa que todo el plato se cubrirá deliciosamente. Prueba esto espaguetis de langosta con queso para una comida espectacular.

Qué estás haciendo mal: Cocinarlas como patatas normales

Haz esto en su lugar: Asegúrese de que el tamaño de sus alevines sea consistente y, después de cortarlos, agregue un poco de almidón de maíz y especias. Pruebe la pimienta negra, el ajo en polvo, el orégano, el pimentón o el chile en polvo: ¡las posibilidades son infinitas! Esto hace que las papas fritas se horneen a la perfección crujiente y le agregue un sabor extra. Nos encantan estos patatas fritas de coco con salsa de tahini.

Qué estás haciendo mal: Medir el agua incorrectamente y quitar la tapa

Haz esto en su lugar: Con todos estos granos en nuestra cocina, es difícil recordar cómo cocinar cada uno. No siempre es una proporción de 1 a 2. Para 1 taza de arroz integral y farro, use 2-1 / 2 tazas de agua. Para 1 taza de cebada, use 3 tazas de agua. Para 1 taza de quinua, use 2 tazas de agua. Combine los granos y el agua, lleve la mezcla a ebullición y luego cubra y reduzca el fuego a fuego lento. ¡Y recuerde, no mirar! Utilizar esta guía de tiempos de cocción y pruebe su nuevo conocimiento de granos con esto arroz frito con quinoa y verduras.

Qué estás haciendo mal: Usar fuego alto, cocinar demasiado y escurrir la grasa.

Haz esto en su lugar: Cocinar carne magra es diferente a tirar esa libra de carne más grasosa en una sartén caliente. Use una temperatura más baja para carnes bajas en grasa. El nombre del juego es bajo y lento. Y aunque va en contra de todo lo que sabemos, no drene la pequeña cantidad de grasa de la sartén después de la cocción. Esto ayuda a mantener la carne tierna y húmeda. Prueba esto sartén de pavo asiático fácil para una versión de salteado con menos grasa.

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