Esta receta de calabacín a la parmesana requiere un poco de tiempo, pero vale la pena el esfuerzo. Le gustará a cualquier vegetariano en su vida.
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Un delicioso plato romano
Esta receta de calabacín a la parmesana requiere un poco de tiempo, pero vale la pena el esfuerzo. Le gustará a cualquier vegetariano en su vida.
Ya sea que sirva este plato de calabacín al horno en el almuerzo o la cena, será un gran éxito.
Calabacín a la parmesana
receta de las clases de cocina en Roma
Ingredientes:
- 2-1 / 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1-1 / 2 cucharaditas de sal
- 1 zanahoria cortada en cubitos
- 1/2 cebolla grande, cortada en cubitos
- 1 tallo de apio, cortado en cubitos
- 1 (8 onzas) lata de tomates italianos cortados en cubitos
- 1 taza de vino blanco seco (no dulce)
- 6 calabacines grandes, cortados a lo largo en rodajas de 1/2 pulgada
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 1/4 de libra de queso mozzarella fresco, rallado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Aceite vegetal
Direcciones:
- Agregue aceite de oliva a una sartén grande a fuego lento. Agregue las zanahorias, el apio y la cebolla y saltee hasta que las verduras comiencen a dorarse.
- Encienda la hornilla a fuego medio-alto y agregue el vino. Cocine a fuego lento hasta que se evapore.
- Agrega los tomates cortados en cubitos. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos. Sazone al gusto.
- Precaliente el horno a 350 grados F. En una sartén para grill caliente y untada con aceite vegetal, asa las rodajas de calabacín durante 4 minutos por cada lado, hasta que empiecen a dorarse.
- Engrasa una fuente para hornear mediana. Extienda una capa de calabacín en el fondo del plato, cubra con salsa de tomate y queso mozzarella rallado, cubra con queso parmesano y albahaca. Repita las capas de calabacín, salsa de tomate, mozzarella y parmesano.
- Hornee el plato hasta que esté caliente y burbujeante, aproximadamente 10 minutos. Puede consumirse frío o caliente.
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