El clima se está volviendo más cálido, lo que significa que estamos en la búsqueda de recetas frescas y ligeras que puedan reemplazar las sopas y guisos que hemos estado bebiendo durante todo el invierno. Una de nuestras comidas de verano favoritas es dar un toque. Estos cuencos rellenos de arroz, atún crudo marinado, aguacate y semillas de sésamo son refrescantes, satisfactorios y están llenos de la proteína que necesitamos para seguir adelante durante el día, así que cuando vimos eso Gwyneth Paltrow tenía un nuevo receta de poke bowl en Goop, sabíamos que teníamos que mirar más de cerca.
Ahora, no se engañe a sí mismo acerca de que este poke bowl es auténtica cocina hawaiana. Definitivamente es la versión mejorada de poke, pero bueno, si no puedes ir a tu lugar favorito de poke y anhelas atún en casa, podría ser la receta que estabas esperando.
En lugar de cortar el pescado crudo en cubitos y marinarlo con aderezo, Paltrow usa filetes de atún sazonados para hacer su plato. Se chamuscan por cada lado hasta que estén cocidos a medio, luego se cortan en rodajas.
Paltrow recomienda servir todos los ingredientes que pide: atún, arroz blanco, aguacate cortado en cubitos, Sriracha vegetariana, salsa de jengibre y cebolleta, ensalada japonesa de pepino (otra receta en su sitio), Chile japonés crujiente, furikake, jengibre en escabeche y chalotas crujientes, a la carta, permitiendo que todos construyan sus propios tazones.
También puede servir la comida deconstruida. Una imagen en el sitio web de Goop muestra los filetes de atún cubiertos con salsa de cebolleta y jengibre, servidos con mitades de aguacate en los acompañamientos que se rellenan con chili japonés crujiente, junto con una porción de arroz blanco espolvoreado con sésamo negro semillas.
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