El Boxing Day, la festividad conocida por las sobras de pavo de la fiesta de Navidad, puede ser un día de platos deliciosos mucho mejor que los aburridos sándwiches de pavo y los postres del día anterior. El pavo y el jamón se pueden transformar a la perfección en una cazuela de cena cálida y abundante mientras que el panettone hace una base perfecta para un pudín de pan con crema que servirá como un delicioso desayuno y postre del Boxing Day.
Hornear pavo
Para 6
Ingredientes:
400 gramos de pavo cocido cortado en cubitos
150 gramos de jamón cocido cortado en cubitos
200 gramos de guisantes congelados, descongelados
50 gramos de mantequilla
50 gramos de harina
600 mililitros de leche
30 gramos de mostaza
45 mililitros de jerez mediano
Sal y pimienta negra recién molida
150 gramos de queso rallado
75 gramos de avellanas picadas
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 180 grados C. y engrase una fuente para hornear.
2. Combine el pavo, el jamón y los guisantes en el plato, revolviendo bien. Dejar de lado.
3. En una cacerola a fuego medio, mezcle la mantequilla y la harina hasta que la mantequilla se derrita. Agregue la leche y continúe revolviendo hasta que la mezcla hierva y se espese. Agregue la mostaza, el jerez y la mitad del queso. Condimentar con sal y pimienta.
4. Vierta la salsa sobre la mezcla de pavo, agitando el plato para distribuir la salsa uniformemente. Espolvoree el queso restante y las nueces por encima. Hornee por 30 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
Pudín de panettone
Sirve de 6 a 8
Ingredientes:
6 huevos
1/2 pinta de crema
1 pinta de leche
100 gramos de azúcar
Ralladura y jugo de 1 naranja
30 mililitros de Amaretto
350 gramos de panettone en cubos
Direcciones:
1. Engrase una fuente para hornear de tamaño mediano.
2. En un tazón mediano, mezcle los huevos, la crema, la leche, el azúcar, el jugo y la ralladura de naranja y el Amaretto hasta que estén bien mezclados.
3. Colocar el panettone en una fuente para horno y cubrir con la mezcla de huevo y leche. Use una espátula ancha para presionar los ingredientes para distribuir el líquido y cubrir el panettone. Deje en remojo durante 30 minutos.
4. Mientras el panettone está en remojo, precaliente el horno a 180 grados C. Hornee el pudín de panettone durante 40 minutos o hasta que la crema esté firme y la parte superior esté dorada. Sirva caliente con su salsa de postre favorita.
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