Siempre me ha gustado pensar en mí mismo como sensible a las alergias alimentarias. Tengo un amigo con un hijo con alergias alimentarias graves. Cuando vienen de visita, sé que debo dejar de usar los alérgenos en nuestras comidas con días de anticipación, limpiar y limpiar nuevamente, y mantener todas las etiquetas y recetas listas para su inspección. Hasta ahora, ha ido bien, pero siempre ha sido un alivio saber que es algo temporal.
Este verano, sin embargo, se ha desarrollado una alergia alimentaria en nuestra familia. Después de años sin ningún problema, Alfs desarrolló una alergia a los mariscos. De repente, un día, mientras comía unos camarones al vapor que había preparado para los invitados (y como lo había hecho decenas de veces antes), dijo que le picaba la garganta y que se sentía como si se estuviera cerrando.
Oh.
Detente, dijimos. No comas más. Lávese las manos y la cara. ¿Cómo está tu respiración?, preguntamos. Bien, dijo. Y lo observamos de cerca durante media hora, listos para llevarlo al hospital si era necesario. El sentimiento pasó por Alfs, pero mi esposo y yo sabíamos que las cosas habían cambiado.
Verifica el problema
Primero, llevamos a Alfs al médico para un análisis de sangre. La prueba resultó positiva para la alergia a los mariscos, descartando alguna otra alergia relacionada con la preparación. Luego nos remitieron a un especialista en alergias y a varios sitios web sobre alergias alimentarias para comenzar a educarnos. Nos dieron recetas para EpiPens.
Al principio estaba algo en shock. Pensé que habíamos esquivado este tipo de cosas después de las presentaciones iniciales de comida cuando los niños eran pequeños. Y a pesar de que he podido ofrecer sensibilidad y conformidad con amigos que enfrentan alergias alimentarias, esto fue completamente diferente. Este es un nivel de vigilancia regular que es totalmente nuevo para mí, y también tengo que ayudar a educar a un adolescente.
Edúcate tu mismo
A través de varios sitios en línea, me estoy educando sobre lo que debo tener en cuenta en los restaurantes y en los alimentos preparados. Si bien siempre he sido un lector de etiquetas, ahora debo ser aún más cuidadoso.
Alfs también tiene que ser proactivo y tiene la edad suficiente para hacerlo. Cuando va a la casa de un amigo, su EpiPen lo acompaña y tiene que informar a su amigo y a los padres de su amigo sobre la alergia. Por mucho que necesite detenerme y pensar en situaciones relacionadas con la comida, él también.
Nuestra educación se incrementó cuando vimos al especialista en alergias. Aprendimos más sobre el manejo y cómo la alergia podría empeorar con una mayor exposición. Él entrenó a Alfs (nuevamente) en el uso del EpiPen él mismo, y nos recordó que los síntomas similares al asma en un entorno alimenticio son probablemente la alergia a los alimentos, no el asma, y el inhalador no ayudará.
Viviendo con la alergia
Después de conocer más sobre los riesgos de Alfs y sobre los peligros de la contaminación cruzada, estaba más que un poco ansioso la primera vez que fuimos a un restaurante después de que surgiera todo esto. Al principio, no había considerado que si un restaurante fríe camarones y el mismo aceite en el que fríe las patatas fritas, esas patatas fritas no son seguras, incluso el resto de la comida se prepara limpiamente. Debido a esto, al menos por el momento, nosotros, como familia, estamos evitando los restaurantes de mariscos y los restaurantes asiáticos, lugares donde los mariscos son una parte importante del menú.
Pero tampoco puedo proteger a mi hijo de los peligros para siempre. Él todavía tiene que vivir su vida, y nosotros también. En esa nota, armados con nuestro EpiPen, salimos a cenar. Alfs hizo un trabajo increíble preguntando cómo se preparaba la comida, contando sobre su alergia y eligiendo apropiadamente. El restaurante era excelente y nos dijo que preparan esa comida completamente separada de otras comidas. Uf.
Por un lado, este tipo de alergia alimentaria es bastante manejable en comparación con otras. Por otro lado, todavía tenemos que ser cuidadosos y reflexivos a diario. Recién estamos comenzando nuestro viaje con esto y todavía se siente extraño; quizás algún día se sienta como una segunda naturaleza para nosotros. Hasta ese momento, la vigilancia y el EpiPen son nuevos amigos muy cercanos.Lee mas:
- Recetas hipoalergénicas para su familia
- Enfermedad celíaca e intolerancia al gluten: diagnóstico y tratamiento
- Alternativas más saludables y libres de alergias a la mantequilla de maní
