Esta mañana, me desperté con la noticia de que existe la mantequilla de chocolate. Así es, dos de los mejores alimentos de todo el universo se han unido en un producto glorioso. Usos de Lewis Road Creamery Chocolate de Whittaker para hacer un 72 por ciento de chocolate negro para untar de Ghana, y oh, sí: Solo está disponible en Nueva Zelanda por ahora. Entonces, dos pensamientos.
- A alguien se le ocurrió una nueva forma de marcar el glaseado de chocolate. Bien jugado, Lewis Road Creamery.
- Esto sería muy fácil de hacer tú mismo.
Al Ella sabe Laboratorios!
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Según el sitio web de Lewis Road, estos son los ingredientes de la mantequilla de chocolate: mantequilla (40 por ciento), aceite de girasol, chocolate amargo de Whittaker (17 por ciento), azúcar glas, cacao en polvo, vainilla extraer.
Entonces es casi la mitad de mantequilla y un poco menos de un cuarto de chocolate, tal vez más contando el cacao en polvo. Y tiene un poco de azúcar glas, que es lo mismo que el azúcar en polvo o en polvo.
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Aquí está nuestra receta de mantequilla de chocolate.
Ingredientes:
- 1/4 taza de chispas de chocolate
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharada de azúcar en polvo
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
Direcciones:
- Templar el chocolate calentando las chispas en el microondas con 1 cucharada de mantequilla durante 30 segundos, revolviendo y calentando en el microondas durante otros 20 segundos hasta que esté casi derretido, y luego revolviendo nuevamente hasta que las papas fritas estén completamente derretidas (el tiempo puede variar dependiendo de su microondas, pero desea evitar cocinar demasiado las papas fritas). chocolate). Déjalo enfriar unos minutos.
- Batir el cacao en polvo y el azúcar en polvo con la mantequilla. Incorpore el chocolate derretido y luego mezcle vigorosamente todo el lote. Idealmente, tienes una batidora de mano y puedes añadir mucho aire a esta. Hoy no teníamos uno en los laboratorios, así que usé codo y un tenedor de plástico. Funcionó.
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Sin probar el original, no podemos estar seguros de que sea exactamente lo mismo, pero se acerca bastante. En realidad, es más intensamente chocolate y más ligero que el glaseado, probablemente porque no estamos usando tanta azúcar en polvo. Un catador dijo que era casi como un pudín de chocolate. Creo que se parece bastante a una ganache.
Recomendamos esta crema para untar sobre pan o tostadas, por supuesto. O puede mojar fresas y rodajas de plátano en él, o usarlo en lugar de glaseado para galletas delicadas como galletas de mantequilla. Creo que también sería bueno en bizcocho o pastel de ángel.
Antes de ir, echa un vistazo nuestra presentación de diapositivas debajo.
