Cuando hace frío, la única cena que sirve es un estofado caliente y abundante. Pero no se conforme con cualquier estofado. Abraza aparentemente todas las especias bajo el sol con Martha StewartReceta de estofado de carne con especias, nadando con verduras como pimientos, zanahorias y garbanzos, y con un condimento berbere etíope único que tiene un montón de sabor.
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“Este abundante guiso combina carne de res con pimiento morrón, zanahorias, garbanzos y condimento de berbere etíope - una mezcla de especias de hasta veinte ingredientes, que incluyen chile, pimentón, jengibre y ajo ”, Stewart escribe. "El resultado es un guiso fragante que animará los paladares invernales y deleitará los sentidos".
Para Estofado de Stewart, necesitará mucho tiempo para preparar y cocinar (este plato tarda más de tres horas en prepararse) y para recoger bastantes ingredientes de la tienda, incluidos un par de libras de chuletón de res, una cebolla roja, pimiento rojo, zanahorias, garbanzos, vino tinto seco, cuscús y hojas de menta fresca, entre algunos otros ingredientes básicos. En cuanto al condimento berbere, puedes hacer el tuyo propio (El Daring Gourmet tiene una gran receta) o recójalo en la tienda (recomendamos encarecidamente el mezcla disponible en Amazon).
Para hacer el guiso, comenzará dorando los trozos de carne y luego cocinará las verduras durante unos minutos. Luego cocinará dichas verduras en salsa de tomate y el condimento berbere, seguido de la salsa Worcestershire y el vino. Agrega la carne, hierve y transfiere al horno por una hora y media. Agrega las zanahorias y continúa cocinando por una hora más. Agregue los garbanzos y caliente. Luego, finalmente estará listo para servir y cubra con menta.
Obtenga la receta completa de estofado de ternera condimentado con zanahorias y garbanzos en Sitio web de Stewart.
Antes de ir, echa un vistazo nuestra presentación de diapositivas debajo:
